福州新闻网讯 美国食品和药物管理局日前初步决定,禁用对人体健康不利的反式脂肪酸;央视记者调查发现,国人对反式脂肪酸的危害认识不足。记者昨日走访榕城市场,很多受消费者青睐的食品中都有反式脂肪酸,消费者购买这些食品时一定要注意。
据央视报道,国家食品安全风险评估中心用2年的时间对我国食品中反式脂肪酸的含量进行了调查。调查报告显示,羊角面包、泡芙、威化饼干、蛋糕是反式脂肪酸含量较多的食品。其中,羊角面包反式脂肪酸含量最高,每100克羊角面包的反式脂肪酸含量为0.83克。
记者15日走访榕城市场,发现很多消费者青睐的食品中都有反式脂肪酸。如蛋糕甜点、微波爆米花、冷冻比萨饼、人造奶油、咖啡伴侣等。记者看到,一款巧克力饼干的配料表中标明含有氢化植物油,营养成分表中标明反式脂肪每100克含量为3克。一款巧克力味注心饼干(油脂型)也标明了反式脂肪酸的含量,每份(48克)含反式脂肪酸0.3克。
和这些标明反式脂肪酸含量的食品不同,一些标注不含反式脂肪酸的食品的配料表中,出现了反式脂肪酸的“马甲”——氢化植物油、起酥油等。记者注意到,一款以“非油炸零反式脂肪”为卖点的薯片,配料表的第二项写着“氢化植物油”。一款饼干的营养标签中标明反式脂肪酸含量为0,但记者在其配料表中发现了“起酥油”。
记者了解到,反式脂肪酸是对植物油氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸,食用后会增加患心血管疾病的概率。记者向质监部门了解到,反式脂肪酸标注含量为0,并不意味着没有一点反式脂肪酸。从今年1月起,我国实施的《预包装食品营养标签通则》规定,如使用了氢化和(或)部分氢化油脂,必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克可以标示为“0”。所以,一些食品配料表中虽含氢化植物油、人造奶油等,反式脂肪酸含量却为0。根据央视报道,如果食品的配料表中含有“氢化”“精炼”“起酥”“植物奶油”“植脂”“奶精”“代可可脂”等物品,肯定含有反式脂肪酸。
(福州日报记者 徐小杰)
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