14日，记者在多家超市水果专卖区也发现，不少进口水果如脐橙、蛇果、柠檬、青苹果等表皮会出现一定程度的反光，色泽也显得光鲜，记者随手拿起一个青苹果，用指甲一刮，就刮下了一层白色蜡状的物质。

　　打蜡水果最好削皮吃

　　业内人士透露，水果打蜡主要用于进口水果、高档水果，因果皮上有诸多气孔，水分易挥发，打过蜡之后，气孔被封，可防止水分蒸发，延长储存时间。所以，一般的橙保质期多为两三个月，打过蜡的橙保质期可以延长至五六个月。

　　记者了解到，我国的《食品添加剂使用卫生标准》是允许给鲜水果表面打蜡的，但规定水果打蜡必须使用规定的添加剂，应适量添加。

　　据介绍，果皮上的蜡主要有三种：一是水果表面本身就带有一层果蜡，是水果表面生成的植物保护层，对人体无害;二是人工添加的食用蜡，这种“人工果蜡”是一种壳聚糖物质，主要是用来保鲜，防止水果腐烂变质，可用热水冲洗去掉;三是工业蜡，这是消费者最应担心的，不法小贩给水果打工业蜡，其所含的汞、铅可通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。

　　因此，市民在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如擦下一层淡淡的红色，则很有可能就是工业蜡。但普通市民仅凭肉眼观察，难以辨别属于哪一种蜡，而且目前市场对水果打蜡一般不检测，因此业内人士建议，打蜡的水果最好削皮吃。

　　(福州晚报记者 李永华)

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