劣质白燕用食用胶“整形”

　　除了“血燕”造假之外，燕窝行业还有个乱象，那就是白燕在用化学试剂除毛之后再添加食用胶“整形”。“白燕掺胶重量加倍，每克十几二十元的白燕，基本都整容过。”陈先生说，通常情况下两只燕子需要三个月的时间才能“吐”成每盏5克左右的燕窝原料。“正宗白燕用开水冲泡，食之有蛋清味，而掺假加工的白燕汤色则较为混浊。”陈先生向记者展示一盏去毛之后的白燕窝，净重只有4.1克，而另一盏从市面上购买的同样盏形的白燕窝，重量为7.4克。

　　同样的白燕窝为何相差这么大？陈先生称，燕窝原料去毛等杂物以后，燕窝形状相对会散开些，中间会出现不规则缝隙，这本是正常现象，但加工商会通过加胶手法，往燕窝的缝隙加食用胶，一方面给燕窝进行“整形”，另一方面也给燕窝加重。

　　陈先生表示，正常的白燕窝根据盏形大小以及品相，每克的销售价为27元~63元。但市面上很多的白燕窝每克销售价为18元~30元，这么便宜的价格卖的就是加胶燕窝。

　　（海峡都市报记者 林可 黄立东 文/图）