蔬菜水果加工业进一步加强水果保鲜技术的攻关，提升果蔬罐头、速冻蔬菜、脱水蔬菜、蔬菜粉、果蔬脆片等产品的技术含量和竞争力；推行净菜、净果上市，积极开发果蔬笋加工副产物综合加工利用技术，开发纤维素系列产品等。重点发展漳州、厦门、福州和莆田等加工基地。

　　液态乳及乳制品加工重点发展巴氏杀菌乳和高附加值的乳制品，力争在闽北山区形成日处理原料乳 1000吨能力和年产5000吨乳粉能力，在以福州和厦门市为中心的沿海地区形成日处理原料乳500吨能力和年产1万吨乳粉能力。畜禽产品加工业则重点建设南平禽类加工基地、龙岩畜类产品加工基地和福州、莆田蛋制品加工基地。

　　福州重点建设三大食品项目

　　记者了解到，我省将进一步做强做大优势产业、企业，“十二五”期间形成产值500亿元以上的产业集群2个，年销售收入超100亿元的大企业（集团）4家以上，年销售收入50亿元至100亿元的大企业（集团）10家以上。

　　据了解，“十二五”我省食品工业将重点建设48个项目，福州有3个项目：如福建明一食品生产项目工程，投资4.5亿元，建设6条生产线，年产婴幼儿食品6000吨、婴幼儿奶粉3.5万吨、成人奶粉5000吨，建设年限为2010年至2012年；福建宏盛闽侯酒业有限公司示范性工业园区建设项目，从2011年至2012年投资2亿元建设黄酒生产线，形成年产3万吨黄酒生产能力；青岛啤酒（福州）有限公司异地搬迁工业园区建设项目，投资3.5亿元搬迁扩建30万吨啤酒项目，计划于明年完成。