造假用的香精随处买

　　“大米是非加工食品，严禁添加香精等添加剂。”昨日，福州粮食行业协会相关人士称。

　　福州一位从事十余年大米生意的丁老板透露，如今市面上以次充好、以旧充新、抛光、添加香料香精等现象，已经是公开的秘密。

　　记者走访了福州鼓西路以及江南水都社区附近多家米店，多位老板坦言：“用香精兑成香米已经不是秘密。味道太香很可能都是打了香精的。”根据丁老板的指引，记者以食杂店老板的身份，联系到了福州市仓山区盖山镇福州丰梅食用化工有限公司，该公司林经理告诉记者，该公司销售的香米香精每公斤最低售价为70元，贵的要卖到100多元。当记者提出为何价格如此悬殊时，林经理称，气味不一样，造出的米也不一样，价格就不同。林经理同时提醒道：“用香米香精喷的香米，煮一下就没香味了。”随后，记者又走访了福州海峡批发市场，在该批发市场的不少食品添加剂商店，也能买到香米香精。一家商店老板告诉记者：“每个月从我们这里订货的很多，但是不是都用在大米上，我也不知道。”据了解，目前大米纯度、香精，缺乏相关检测标准，对于福州市场上五常香米的真假，业内人士坦言“难以辨别”。

　　小贴士

　　如何辨别真假“香米”

　　省食品工业协会吴理事称，鉴别购买的香米是否正宗，多淘几遍，香精有浓烈的香味，用水泡一段时间之后，水也会有香精的味道。如果用水泡香米，并煮熟后，大米依旧很香，则可以基本判定这种香米是正宗的；而水泡后，香米不香了，则可能是假香米。

　　（海峡都市报记者 朱丽萍 毛朝青 实习生 翁敏端）