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　　姚木金对肉丸的三大贡献：

　　“木金囥馅肉丸”以小取胜　载入福州风味小吃史册

　　姚木金老人经反复研究、试验，成功推出了“木金囥馅肉丸”。这种肉丸改变过去大甑为小块，每块约1两左右，在中间加入特制八果味肉馅，成型后放在荷叶上蒸熟。改小后的“木金囥馅肉丸”小巧玲珑，色佳味香，吃起来甜中带着点微咸，口感极佳，令人百吃不厌。“木金囥馅肉丸”一跃成为福州宴席上必备的一道佳品。这不仅是福州肉丸的一次变革，还是福州风味小吃史上唯一的一次成功的大变革，姚木金的功劳载入了史册。

　　穿街走巷高声叫卖　开创中国流动广告先河

　　姚木金老人每天雇佣多名流动摊贩身穿印着“木金肉丸”字样的马甲，头顶蒸笼，肩挎竹架，走街穿巷，高声叫卖：“开鼎木金肉丸野好食，好吃好吃野好食！城里后街木金肉丸，好吃野好食啊！”到上个世纪四五十年代约30年的时间里，这成为福州街头一道靓丽的风景线。姚木金老人流动叫卖、推广产品的作法效果极佳，不到半年时间，就让他成功的树立起自己的品牌。在当时那年代姚木金老人广告思路之新颖，做法之巧妙，让人惊叹不已。名族之光对之评价为中国流动广告的创立者。

　　为保原料质佳味美每年停产两月　诚信经营实属罕见

　　姚木金诚信经营之风一直作为祖训在姚家代代相传。姚木金在经营上一直坚持产品质量必须由原料上抓起，原料的选材上一直选用指定的品种。尤其是白芋，由于气温与生产周期的原因，质佳的月份每年只有8个月，其他时间白芋生产出来的肉丸，质量不能达到完美。因此“木金囥馅肉丸”每年都只经营8个月，其他时间肉丸停业，制造其他产品销售。这种每年停业4个月的作法，一直传到第三代传人坚持不变。直到第四代传人姚朝云突破了部分白芋限制的问题后，还是必须每年停止生产2个月。这样保质保量诚信经营作法实属罕见。