市面原蜜产量还没蜂蜜多

　　6成以上是假蜜

　　缪教授透露，其实从蜂蜜的产量来看，就知道市面上有多少假蜜了。从往年来看，原蜜每年仅20多万吨，而且还要出口，而市面上每年卖出的蜂蜜有80多万吨。据估计，市面上6成为假蜜还是保守估计。

　　从福建来看，野桂花蜜的产量在50-60吨，鸭脚木的蜜在300-500吨，荔枝蜜和龙眼蜜各300-500吨，枇杷蜜在100-200吨之间，还有少量的柑橘蜜等。受气候影响，今年福建省的蜂蜜减产，产量不到原来的三分之一。

　　建议消费者买蜂蜜的时候不要贪图便宜，最好买品牌的蜂蜜。果糖兑的蜂蜜虽然没有害处，但如果拿来做果糖的原料有问题，就很难说其好坏了。

　　真假蜂蜜肉眼难辨

　　专家：识别蜂蜜有三大误区

　　“真假蜂蜜其实真的很难用肉眼来区分，现在业内也是三分靠肉眼，七分靠机器。另外，大家目前在识别蜂蜜上存在着三大误区。”缪教授说。

　　误区1：蜂蜜越透越好

　　蜂蜜的好坏与清透无关，而且越透明、越清亮的还更可能是假蜜。因为真的蜂蜜是哑光的，反倒是果糖做的东西有的清透性非常好。

　　有些消费者认为假蜂蜜会结晶，对此，缪晓青说，不能从是否结晶来判断，关键是看结晶的样子。“放了一年的蜂蜜的晶体是絮状的，不是那种可以用手捻开的晶体。”

　　误区2：现场刮的蜂蜜原汁原味

　　有的消费者认为，养蜂人现场刮的蜂蜜原汁原味，肯定是真蜜。但缪教授说，这样的蜂蜜有的也是假的。“因为要产大量的蜜液很简单，直接给蜜蜂喂蔗糖，这样第二天就能现场出蜂蜜了。但其实这些都是糖水。”

　　误区3：拿根筷子看拉丝

　　很多蜂蜜卖家会跟消费者介绍，自己的蜂蜜很好，可以用筷子拉丝。对此，缪教授说，能拉丝的不一定是真蜜。就比如蜂蜜里调了麦芽糖，也很有黏度。

　　(东南快报记者　齐榕　陈景)