经营者压力不小 

　　李峰(化名)来自台湾，在福州奶茶行业经营了近十年。据李峰介绍，目前福州奶茶店不断扩张，整个福州保守估计有500家各式奶茶店。

　　“外行看热闹，内行看门道，这个行业是典型的子生孙，孙又生子的行业。”李先生坦陈，福州奶茶店之所以越开越多，主要是不断被“复制”的结果。福州奶茶店最好赚钱的光景出现在2002年至2005年，这几年时间里一些连锁店通过不断发展加盟，掘到福州奶茶行业的第一桶金。时至今日，福州还有一些奶茶店在沿用原有的招牌，不过发展加盟的人已悄然离场，转战上海、广州等地。

　　李峰表示，目前福州有50%的奶茶店是台湾人所开，这些人建立自己的物料仓储、配送渠道，不断开直营或加盟连锁店。然而一些店由于一头扎进繁华路段，背负高额的运营成本。

　　李峰举例说，安泰中心的奶茶店一个月租金动辄数万元，一杯奶茶假设卖3元，毛利1.5元，一天得卖1000杯才能保本运营。如果生意情况较为理想，店家要收回前期的转让费、装修费、设备购买等投入成本，回收周期得3至5年。换而言之，如果生意情况不尽如人意，一年三五十万的运营费用将让经营者倍感重重压力。

　　“随着福州奶茶店越开越多，经营奶茶店的风险也相应加大，如果经营者没有一手的原料进货渠道或者没有技术创新，经营奶茶店存在很大风险。”福州一奶茶连锁店经营者王先生表示。 

　　（海峡都市报记者　黄立东）