五闻：如闻到螃蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能食用。

　　购买螃蟹时，首先应挑选活力强、爬得快、吐泡沫多并有声音的活蟹。

　　另外，螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(圆脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。

　　教你淘宝

　　每天两时段能买到便宜蟹　

　　记者在走访榕城各大超市、生鲜市场时发现，一天某些时段里市民能买到新鲜又便宜的本地大闸蟹。像在清晨6点30分许和傍晚6点后两个时间段，在灵响市场、小柳市场和蓝天超市（光禄坊点）等生鲜市场的连江大闸蟹比平日价钱便宜3-5元。

　　记者提醒

　　有人拿毛蟹冒充大闸蟹　

　　去市场买菜时，记者发现一些菜贩子用毛蟹冒充大闸蟹。

　　事实上，无论是大闸蟹，还是毛蟹，都属于河蟹。其中，大闸蟹学名为中华绒螯蟹。一般来说，以长江水系产量最大，口感最鲜美，独具中国特色。

　　而大闸蟹和毛蟹的根本区别在于养殖的水域。毛蟹一般生长在池塘等小水体中。该品种的河蟹成熟后，一般个体较小，背甲呈墨绿色或者黄绿色，腹部为灰白或黑褐色，但布足趾节淡仍为桔黄色，刚毛呈金黄色。

　　（东南快报记者 黄惠 见习记者 吴静）