各地美食聚榕城   高档食材进家庭

　　各种无公害蔬菜摆放得整整齐齐，五谷杂粮成了各市场热销品，海鲜肉禽成了一日三餐里最基本的构成，一年四季天南地北的水果想吃就吃……“十一五”以来，老百姓的菜篮子更丰富了，人们进餐，更注重食材的合理搭配、绿色、健康。“正是因为食品丰富，人们才开始注重合理膳食。”《家园》杂志的资深食评人小高说。

　　平时，小高也算得上是个资深饕客（爱好美食的人），“平时爱逛超市，买材料回来自己料理。”小高说，这几年老百姓的饮食更加注重自然，健康，环保，同时国外产品也越来越多，并渐渐为榕城市民所接受。几年前，黑白芝麻、小米、红豆绿豆等粗粮在南方超市还不多见，如今，这类食品都被商家放到醒目位置。有商家还专门磨成粉末，配制成健康早餐，十分热销。以前，水果区多卖苹果、梨、香蕉，现在，菠萝蜜、榴莲、莲雾、猕猴桃都卖得很好。超市对所卖的肉也进行更细致的处理分类，比如猪肉，细分为里脊、五花肉、臀尖、肘子、颈项肉……比如牛肉，细分成黄瓜条、牛柳、牛腩、上脑、仔盖、米龙等。许多超市还出售肉类加工半成品：黑椒牛柳、孜然鸡块、红烧海参……

　　在六一环岛的一家大型超市内，记者看到，食用油除了传统的花生油、大豆油及调和油外，橄榄油、茶油也渐成主角。

　　除了超市，农贸市场也变了样。“这几年，政府投资支持农贸市场整治，农贸市场不再脏乱，面貌焕然一新。”市场相关负责人对记者说。

　　在一个海鲜摊位前，方依姆买了几粒鲍鱼。她对记者说：“以前鲍鱼是有钱人吃的，现在我们老百姓也吃的起了。我孙女爱吃海鲜，平时我常给她做扇贝、海蚌什么的，在农贸市场就能买，很方便。”

　　海鲜摊位的经营者说：“这些海鲜都是当天从水产品批发市场运来的，十分新鲜，特别好卖。”

　　老百姓的三餐丰富了，餐馆也开始讲究起经营风格。小高说：“这几年，私房菜馆纷纷崛起。川菜和粤菜不再独霸天下，闽菜、湘菜、鄂菜等餐馆开始各领风骚。在洋餐饮方面，食客不再只知道西餐或是洋快餐，更知道去尝尝日本菜、韩国菜、泰国菜、法国菜、意大利菜、奥地利菜，领略异国风味。不论怎样，食材精，味道正，才是王道。”