近日，多位读者致电本报党报热线83751111，反映榕城一些“野味”餐馆向食客卖蛇、穿山甲、巨蜥等国家级保护动物。接到线索后，记者近日对此做了暗访。

遮遮掩掩，一般只接待熟客

  　14日中午，记者假扮食客来到湖东路旁的赛月巷内。这条宽仅两米左右的小巷两旁都是参差不齐的民房，令人很难想象这个背街小巷里会有人开餐馆。

　　在小巷中段，有一家名叫“原味海鲜火锅”的酒楼。初看之下，就只有一个柜台，两张小桌，3名年轻男子坐在桌前悠闲地喝着茶。记者在巷口观察了15分钟，共有16名客人进入这家小店。这些食客进门时，都会主动、热情地与老板打招呼，显得很熟悉。

　　知情者告诉记者，到这里来吃饭的人都是熟客。如果是生人，老板一般是不接待的。而记者的遭遇，很好地证实了这一点——当记者刚进入店内，一位服务员迎上来并不是问：“先生，你想吃什么？”而是问：“先生，你来干什么？”记者向其谎称和朋友来过多次，店主才让服务员将记者领到了2楼的一间包厢。进门后才发现，这家酒楼看似外表简陋，里面却“别有洞天”。店内一共有4层，每层都有不少包厢。坐下后，记者佯装找卫生间找到了厨房，看到几张刚剥下来的蛇皮被直接扔在地上，一名厨师正在 “肢解”一只穿山甲。看到有陌生人查看，一名服务员还十分警惕地走过来询问。

　　15日，记者又探访了南公园和鼓山脚下的另外两家蛇餐馆，也遭遇了相同的情况。从南公园大门往左一直走到尽头，有一家金丽池夜总会，同时也经营酒楼生意。记者表示想定蛇餐招待几个朋友，一名负责人仔细盘问数遍后仍不放心，最后还是要求记者先将客人带来再说。

　　在鼓山公交车停车场旁的一家名叫“陆鼎记”的酒楼，记者谎称是“熟人”介绍，一位吴姓负责人才来接待记者。得知记者想吃蛇餐后，这位负责人直接将记者带入了一间包厢，并不停地询问这位介绍的“熟人”是谁。

眼镜王蛇、穿山甲、巨蜥是招牌菜

　　在“原味海鲜火锅”酒楼，记者假称：“以前来过你们这边吃过蜥蜴，听说现在还有蛇，介绍一下。”

 　“毒蛇和普通蛇都有，看您吃哪种，毒蛇有过山风、眼镜蛇等，普通蛇有水绿蛇、黄金条。”

　　闲聊中，店主向记者透漏，尽管前一段时间有关部门对经营野生动物餐馆进行了整治，但对他的生意并没有太大影响。他说，“来这里的客人非富即贵，都挺有来头！”最后，店主向记者推荐了每公斤316元的过山风（学名眼镜王蛇），并表示“毒蛇更补！”记者提出想先看看蛇，却被店主以危险为由拒绝。

　　几分钟后，一名服务员提着一个铁桶进入包厢。进门后，熟练地从铁桶里抓出一条大蛇。这条蛇有近1.5米，虽然没了头，可身体还在不停挣扎，鲜红的蛇血已经流满了桶底。服务员告诉记者，成年过山风一般有2~3米，这条还处于幼年，一定肉味鲜美。

　　正在这时，旁边一间包厢内传来食客的点菜声：“就吃‘五爪’吧，不要穿山甲了！”记者赶紧叫住一位路过的服务员，问其“五爪”为何物？对方告诉记者，“五爪”就是巨蜥。加上穿山甲和毒蛇，店里就靠这3大招牌菜吸引客人。

　　记者了结到，这家店的巨蜥大多来自广西、越南等地，356元一公斤；穿山甲也是从外地运进来的， 700元一公斤。

　　而在金丽池夜总会和陆鼎记暗访时，接待人员也都承认有穿山甲和巨蜥肉出售。

食客强行点食蛇餐，酒楼和食客都将受到处罚

　　14日，记者联系了市林业局。一位工作人员告诉记者，几年前市林业局曾审批许可过福州京门蛇餐馆、信和大酒店、顺鑫酒楼等5家单位经营加工蛇餐，但很快就停止了审批，这几家单位也立即停止了蛇餐经营。他表示，现在已经停止审批好几年了，目前还在经营蛇餐的餐馆都属无证经营。

  　市林业局野生动物保护管理办公室工作人员说，我省在2003年4月曾发出禁止活体动物上餐桌的通知。2003年8月，国家林业局又发出通知，果子狸等54种陆生野生动物被批准可进行商业性经营利用和驯养繁殖，但蛇并未列入其中。这位工作人员还告诉记者，按福建省的有关法规，食客强行点食蛇餐，酒楼和食客都将受到处罚。

  　市森林公安局民警王日添告诉记者，今年以来，榕城非法经营野生动物行为又开始抬头，吃蛇、蜥蜴、穿山甲等保护动物的风气又开始盛行。今年3月8日起，福州市森林公安机关对我市一些酒楼、饭店和花鸟市场进行了为期一个月的拉网式检查，查处无证经营野生动物单位21家，查获省级以上保护野生动物800多条（只）、制品96公斤。

　　王日添表示，过山风、穿山甲都是是国家二级保护动物，巨蜥更是国家一级保护动物，按国家有关法令，向食客出售这些国家级保护动物，相关责任人要负刑事责任。

采访后记：

　　在暗访蛇餐馆时记者发现，这些店主都异常谨慎，若不是熟客，便会被安排到普通餐厅或者干脆拒绝接待。采访中记者曾多次受到店主的试探和盘问。一些知情者透漏，这些蛇餐馆有非常高的利润，有些规模大的曾有过日营业额过10万的记录。虽然曾被查处过多次，但在高额利润的吸引下，他们都会选择异地再生。是什么原因让这些蛇餐馆屡禁不绝，让这许多国家级保护动物变成了餐桌上的美味？一位蛇餐馆店主的话道出了其中真谛："有需求才有市场，我们只是在为这些食客们服务。"

　　食客们，请嘴下留情，别在吃这些已经濒临灭种的动物了。

      （本报记者 祝健 实习生 李萍 ）