记者手记

　　只玩“噱头”，不可长久

　　主题餐厅的最大特点在于赋予餐厅以某种富有特色为主题，围绕既定的主题来组织餐厅的生产经营活动。80后、动漫、电影爱好者等都拥有自己的消费文化圈，非主流消费群的崛起促使主题餐厅兴起并迅速得到认同。

　　但做餐饮，只有“噱头”是远远不够的。打造主题餐厅不能只玩新奇低俗，因为主题餐厅实际上是对一种文化的认同，顾客寻求的是一种情感的共鸣，找到并维系与这部分特定群体的情感，才是主题餐厅需要关注的。

　　现在很多城市中的主题餐厅过分注重于打造新奇、夺人眼球的“硬件”环境，却忽视了菜品质量、员工素质等“软件”服务。所以，主题餐厅兴起很快，淘汰更快。

　　采访中，记者在大众点评网看到，不少食客对监狱主题的菜品提出挑剔的意见，有的跟帖表示，尽管价格不高，但不会再去第二次。主题餐厅容易吸引眼球，却也比传统餐厅面临更多考验，“新奇”是他们的优势，但小众消费群也束缚其发展。如何兼顾特色和口味，是主题餐厅未来的重大课题。

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　　位于各地的

　　主题餐厅

　　漆黑餐厅:位于北京，以黑暗为主题。餐厅的服务生戴的是夜光眼镜。

　　TVB港剧主题餐厅:位于南京，餐厅还原了“TVB”元素，各种装饰也极其细致地展现了港剧中的各种元素。

　　邓丽君音乐主题餐厅:位于北京、重庆，装修装饰均以邓丽君及其音乐为主题，包括VIP包间也都以邓丽君歌曲命名。

　　台湾性主题餐厅:位于高雄，专门提供各种生殖器形状和乳房造型的食物。餐厅还会给独身一人到店里吃饭的男顾客提供充气娃娃，作为吃饭时的陪侍。

　　魔兽世界主题餐厅:位于北京，餐厅的装修和布局模仿魔兽世界里旅店，餐厅的设计还有大家很熟悉的背景音乐。店员的衣服和装饰饮料，糕点，菜式以魔兽里起名。餐厅换上游戏主题布景，一走进餐厅玩家马上可以看到从美国空运来真人比例、数万元打造的女夜精灵模型。

　　(厦门晚报记者 张海军 实习生 林悦妮)