【算账】

　　“注胶”增重

　　记者初略地计算了一下，市面上明胶粉的价格大概是20元一斤，如果以浸泡后至少可以增重5斤来计算，那么这种胶状物平均每斤成本只要4元钱。而庄女士购买的大虾市场价格平均在50元左右，如果在一斤虾中注射二两的明胶，每斤虾就能以8毛钱的明胶成本增加10元钱左右的收入，一百斤虾的额外收入就在1000元左右。如果卖价再高一点，收益就更可观了。

　　买海鲜，要有一双“慧眼”。

　　【说法】

　　食用明胶无毒

　　一名从事海洋研究多年的专家告诉记者，食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取，经过多道工艺混合而成的。这种明胶在规定的范围内使用是安全的，如果摊贩使用的是食用明胶，一般不会对顾客的健康造成伤害。“很明显，‘明胶虾’不是进行食品加工，而是为了欺骗消费者，一来让卖相更加好，二来让重量更加重。”专家还表示，任何只要往虾里面添加虾本身以外的物质就属于违法行为。

　　【提醒】

　　买活虾

　　对于“明胶虾”，业内人士也提供了辨别的方法，看海虾是否经过“化妆”也很简单，可以看看虾身上是否附着胶状物质，另外还可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。此外，业内人士也提醒消费者，海虾颜色过于新鲜，虾体过度膨胀的，也要小心购买。

　　不过，最根本的办法，还是买活虾。厦门市场活虾充足，价格也不贵，所以能买活虾，就尽量别去买冻虾死虾。

　　(厦门日报记者 陈莼 实习生 陈婕)