业内解读

　　餐巾椅套混洗 易交叉感染

　　餐巾桌布的正规清洗程序应该是什么样的?业内人士韩伟(化名)表示，应该要有8个步骤：分类、清洗、烘干、分类、平烫、消毒、折叠、打包，此外工作人员也应该穿工作服，并佩戴口罩和手套。

　　韩伟表示，清洗餐巾桌布和椅套的工作人员，首先就应该穿工作服，并按规定佩戴口罩和手套。“因为餐巾、桌布和椅套的用途各不相同，所以从餐厅收到厂里时，就应该先对它们进行分类。如果混在一起洗的话，容易引起交叉感染。”韩伟说，“期间，消毒并不仅仅局限于第6个步骤，清洗和烘干时的温度，都要达到80度左右，清洗时也应加入消毒剂进行搅拌清洗。”

　　片状氢氧化钠会腐蚀皮肤

　　华侨大学材料学院副教授李四中称，如果将清洗的布块放到太阳下晒的话，紫外线确实对布块有一定的消毒作用，但是空气中的细菌和灰尘，可能会对布块造成二次污染。“一吨片状氢氧化钠(俗称“强碱”、“烧碱”和“片碱”)的价钱差不多六七百元，而一吨洗洁精则要几千元，商家为了节省成本会选用氢氧化钠来清洗布块。”

　　“如果没将氢氧化钠遗留在布上的物质完全洗掉，人体经常触碰布块的话，皮肤的酸性和碱性就会受到影响，导致皮肤不舒服，甚至会腐蚀皮肤。”李四中说。