A最大的心愿

　　老人病危之际

　　惠安涂寨镇的王老伯今年65岁，今年4月19日不幸查出肝癌，至今一直住在医院里。据家属介绍，老人家现在病情已经很严重，是肝癌晚期，肚子胀得很大，但是还是可以进食。老人家现在的最大心愿就是能吃上一口猪血灌大肠。

　　“老人已经有跟家人念叨了一二十次，但一直都没办法吃上。”惠安人志愿者服务队相关负责人龙哥说，老人年轻的时候，泉州还没有流行面线糊，这道猪血灌大肠就是当时最有名的街头小吃了。猪血灌大肠可以煮汤也可以炒着吃，所以当时很多人在吃，老人跟家里人提过想吃这道菜，但家属断断续续在惠安街头上找了一二十天都没有找到。

　　“因为一直吃不到，才会更思念。”龙哥说，家属实在没办法了，所以向他们求助。

　　B最大的动静

　　近20名志愿者

　　“老人的儿子刚好是我以前的同事，取得联系之后，我们想说这道菜又不贵，应该不难找，作为晚辈应该尽量满足老人的愿望。”前晚将近7时，老人的儿子王先生联系到龙哥，刚好惠安人志愿者服务队有位志愿者曾吃过这道菜，却忘记在哪儿吃过。

　　“当晚我们队里近20个志愿者出动，大家在惠安街头展开大搜索，但一直没有找到，于是，我就在群里和微信上寻找帮助。”龙哥说，猪血灌大肠必须是杀完猪后马上洗干净大肠，趁猪血还没凝固时加入糯米、盐、猪肉等各种配料灌入大肠里，而且还不能灌满，只能灌一半，最后才用大骨汤去炖，“这道猪血灌大肠看似简单却不好操作，很多师父不愿操刀，非常考验功夫”。