东南快报9月27日讯　烤面包做蛋糕也能拿本科学历?既学技术又学营销管理，所谓的“复合型人才”是否名副其实?近日，厦门理工学院在本科阶段新开设的烘焙专业引起社会一片哗然。

　　据了解，厦门理工学院今年首次招收40名新生进行烘焙专业的教学。在未来的四年里，这些学生不仅要学习烤面包、做蛋糕等烘焙技术，还要涉及产品营销管理等方面的专业知识。对于此种教学形式的烘焙专业，社会各界众说纷纭，褒贬不一。业内人士指出，学校培养出来的复合型人才仍待商榷，企业将对毕业生进行进一步考核。

　　校方

　　本科学烘焙与中高职专有区别

　　据了解，该烘焙专业由厦门理工学院观光与酒店管理学院开设，同时也是福建省首个本科烘焙专业。学费每人每学年1.5万元，合计四年学费6万元。花费如此高昂的学费来学习烘焙这门技术，是否学有所值?职专院校的专业投入到本科教学是否“小题大做”?对此，校方认为学校在四年内除了教学烘焙技术，更注重培养经营管理等全能烘焙人才。

　　“本科开设烘焙专业，更注重培养产品宣传、市场营销方面的教学，让学生们既懂得技术，又懂得经营，毕业后除了可以当烘焙店店长，还可以自主创业。”厦门理工学院观光与酒店管理学院教学秘书宋元告诉记者，传统的烘焙专业一般都是在中高职专院校开设，教学形式只是强调学生的动手能力，其他方面的能力培养不到位。

　　厦门理工学院观光与酒店管理学院副院长卢雪英也表示，烘焙本科专业教学分两大类，在技能大类学习食品学等理论及动手能力，经营大类则要学习经营管理和创新创意。此外，学院还会开设心理学、图形设计等课程，培养烘焙高端人才。

　　专家

　　烘焙企业更注重技术型人才

　　为何要开设烘焙本科专业?厦门理工学院观光与酒店管理学院党总支书记朱瑞元告诉记者，该专业的开设是根据业界反馈信息收集得出的。他表示，现在的企业更需要综合型人才，大学开烘焙专业是高等教育大众化的结果，也更符合市场要求。

　　烘焙专业本科毕业生是否受宠?津味上海餐饮管理有限公司公关部经理邬杨涵认为，作为一门手艺活，我们更需要的是学生的社会实践经验，对学历的要求并不太高。邬经理表示，若学校能培养出烘焙技术过关，并且营销管理能力强的学生，我们企业当然更欢迎这方面的人才。

　　85°C福建营运部经理王亚利坦言，企业将一名专业的技师培养成管理型人才需要投入很大的成本，若招聘的员工是可以将生产和管理相结合的复合型人才，势必更受企业欢迎。“我们也会考虑在四年后到学校考核该批次学生是否符合企业要求。”