生吃萝卜要细嚼
有关科研人员新近研究发现:萝卜中含有一种抗肿瘤、抗病毒的活性物质,能刺激细胞产生干扰素,而干扰素对胃癌、食管癌、宫颈癌等有显著的抑制作用,肿瘤患者不妨多吃点儿萝卜。
萝卜可以炒菜、做汤、炖肉……但要想防癌,在食用方法上也有一定的讲究,生食、细嚼较好。
中日友好医院中医肿瘤科主任医师李佩文介绍,这是由于干扰素诱生剂对温度较为敏感,长时间高温处理后其成分就容易被破坏,不能发挥正常的作用,而细嚼慢咽能让干扰素诱生剂充分地释放出来,同时在进食萝卜后的半小时内,最好不要进食其他食物,以免影响诱生干扰素的速度。
这种萝卜只包括白萝卜、青萝卜、红皮萝卜等,不包括胡萝卜。
李主任提醒,萝卜中干扰素诱生剂的含量并不多,但萝卜能够增强人体的免疫功能,萝卜中维生素C的含量很丰富,有利于致癌物质亚硝胺的分解,从而提高攻击癌细胞的“战斗力”,对抗癌有辅助的治疗作用,的确是餐桌上防癌的“好帮手”。
萝卜具有通宣理肺、和中止咳、除痰生津的效果,肺部肿瘤的患者,不妨多吃些,除了凉拌、腌制外,还可以做成蜂蜜萝卜汁:白皮萝卜500克,洗净去皮,榨汁备用,取60毫升萝卜汁,加入20~30克蜂蜜,调匀服用。
萝卜本身有很多消化酶,对化疗后食欲不振的患者,用萝卜做成的萝卜酸梅汤可以理气降逆,化积滞,从而增进食欲。具体做法:萝卜250克左右,切薄片,酸梅二粒,加清水三碗煎成一碗半,去渣取汁加少许食盐调味饮用。(欣华)
【责任编辑:熊志敏】
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