鱼鲜这样吃才够味 老厦门盘点本地人最爱吃的鱼
2015-08-06 15:32:06 来源：海西晨报 作者：唐光峰
红娘子鱼。
9.红娘子鱼
这种鱼形态漂亮，厦门市场上常见的有三四种，共同特征是颔下有两条须，颜色鲜艳，身上有金色条纹，绯红色鳞片尖，活像披着霓衫羽衣的娇羞姑娘，因而得名。红娘子肉味不腥，鲜嫩无比。
最佳尝鲜季节：春末
吃法：个头小的用来煮酱油水，个头稍大的蒸着吃。
10.鳓鱼
过去是闽南常见的鱼种，特点是刺多，但肉质鲜美。闽南谚语形容这种鱼为：“鳓鱼煮菜脯，好吃不分母（老婆）。”
最佳尝鲜季节：春末
吃法：经典做法是煮萝卜干，让鱼的鲜味配上萝卜干的香味，特别好吃。
》》这样吃才安全
》》舌尖上的福建
【责任编辑：伊宁倩】
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