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鱼鲜这样吃才够味　老厦门盘点本地人最爱吃的鱼

2015-08-06 15:32:06　　来源：海西晨报　　作者：唐光峰
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鱼鲜这样吃才够味　老厦门盘点本地人最爱吃的鱼

　　石斑鱼。

　　7.石斑鱼

　　石斑鱼是人尽皆知的“贵族鱼”，它生活在海底石头缝中，较难捕捉。厦门常见的是青石斑鱼（亚种）。石斑肉质结实，细嫩有嚼劲，皮肤有胶质，属于高档鱼，价格在几十元到上百元一斤。

　　最佳尝鲜季节：春末

　　吃法：个头大的（10斤以上），可以做鱼头煲；个头小的以清蒸为主。

【责任编辑：伊宁倩】
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