喷热水清洁冷藏间

　　生鲜肉品的冷藏间在操作间和冷冻库的中间,3间互相连通,按照冷藏间墙上的规定冷藏间内要保持冷藏恒温,该冷藏间每天都会储存有大量大块未分割肉品或放在托盘内但未能包装的已分割肉品,这些肉品有的上面仅盖着一层保鲜膜,有的甚至没有保鲜膜直接裸露在空气中。

　　鲜冻肉区的员工每天都会多次清理冷藏间地面,然而他们清理的时候只是用热水水枪向地面冲水,将地面油污肉类碎末冲走。记者多次见到,员工将水枪喷出的热水水柱冲冷藏间的多处地面缝隙冲水,热水形成的水雾立刻遍布全屋,部分溅起的热水直接挂在了裸露在外的肉品上。记者询问多名员工这样会不会影响肉品保存时,员工们表示每天都是这么清理的,在员工交接前一定要赶紧清理完,“肉没事的,活干完就能休息了,拿水枪冲得快”。

　　调查

　　记者暗访期间发现沃尔玛超市北京清河分店鲜冻肉区存在翻新肉品标签将旧肉变作新肉销售,肉制品变黑发臭才收回,及员工操作所存在诸多不卫生问题,然而这些问题在沃尔玛公司对员工培训的时候都做过相关要求。