琅岐红蟳节今天16时至21时在琅岐龙鼓度假村盛大举行　亮点大剧透

林里枝展示公司养殖的蟳。

　　乡厨团队：

　　规模在琅岐绝无仅有

　　昨日清晨，天刚蒙蒙亮。拥有20年厨龄的乡厨董行栋已经在灶台前忙着打制鱼浆、挤汆鱼丸了。只见他一手抓起一把鱼浆，一手用勺子剜起一团肉陷，“啪”的一声，将肉馅抛入浆内，随之五指呈握拳状，从虎口处挤出一颗滚圆的丸子。

　　“我们选用大海鳗，这也是福州鱼丸最常用的鱼种之一。”董师傅介绍，选做鱼丸外皮的鱼肉必须海鲜味重、韧性足，经过足够次数的打制，做出的鱼丸才能弹牙鲜香，“我们提前一天开始制作，总共要做上百斤鱼丸，不但要供应宴席食用，还要在当日售卖”。

　　乡宴团队负责人陈其灵告诉记者，此次红蟳节的200桌乡宴由琅岐本地4个乡厨团队共同打造，“我们的团队共由4名厨师长、近40名厨师和100多个帮工组成，这样的规模在琅岐绝无仅有”。

　　采访间隙，陈其灵的电话响个不停，都是各个食材供应商打来的。“这一次乡宴，从食材采购到烹饪用餐，马尾市场监督管理局全程纳入食安监督保障，所有的供货商都具有正规资质，同时要求所有食品加工人员提供健康证。通过这样的举措，让食客们吃得安心、舒心。”陈其林说。

　　沙滩狂欢：

　　劲歌热舞还有焰火表演

　　今天的红蟳宴主会场，200张红漆木桌将一字排开，场面壮观。宴席一侧就是细软的滨海沙滩。品着红蟳就可将万顷海景尽收眼底。沙滩上，主舞台与两个海洋风格小型舞台已初步搭建完毕。百余张白色沙滩躺椅沿海岸线整齐排列，颇具浪漫风情。

　　现场工作人员告诉记者，除音响、灯光调试和演员走台外，晚些时候将进行风筝试放，“我们准备了8个海洋生物造型的风筝，有八爪鱼、鲨鱼、鲸鱼等造型，每个风筝长18米至24米不等，在夜晚星空的衬托下，将营造独特的海洋风情”。

　　“此次舞台的搭建难度很大。”工作人员告诉记者，为了呈现海边狂欢的效果，舞台无限接近海岸线，受潮汐作用和沙质地面影响，舞台的搭建时间和方法都受限制，“但活动当晚一定能呈现出超震撼的效果”。

　　记者了解到，除传统劲歌热舞外，主办方还结合琅岐地域特色安排了不少娱乐环节。当晚约6时许，琅岐蟳上桌时，琅岐非遗项目肩头戏将跟随财神爷穿过宴席区，掀起节日小高潮；之后主办方将在活动中穿插红蟳王评比、草绳绑红蟳、手剥蛏子等仅在琅岐得以一见的趣味比赛。焰火演出将从约20:40持续到约21:00，让宾客一次看过瘾。