青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。
寒食粥最开始是麦粥，后来发展出了许多花样，常见的有桃花粥、杨花粥、杏酪等。
清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿。
关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”。闽东是畲族聚居地，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”。
每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。
四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。
