纯手工！连江这道美味，畅销百年！

线面是连江人逢年过节、红白喜事的必备之物，随着时代变迁，手工制作逐渐被机械化生产替代。然而，在丹阳镇坑口村，还能看到一群秉持传统工艺制面的老手艺人。

近日，记者走进丹阳镇坑口村，每隔几户人家就能看到，丝丝缕缕如纱般的线面悬挂在支架上，在家门前划出了一道道长达6米的美丽弧线。

陈章影夫妇是村里从事线面制作的人家之一，为了在一天内阳光最充足的时候晒面，他们凌晨3点便开始准备制面。经过和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等数道工序，一根根白如银、细如丝的线面就呈现在我们眼前。

近段时间，坑口村手工线面进入销售高峰期，不少来自福州、罗源的客商早早就向村民们订购。“客商几乎每天都会来收货，最忙的时候，一天生产200斤左右线面，净赚400余元。”陈章影说，从业30多年来，丹阳手工线面始终是食客最喜爱的年味之一。

据了解，线面制作技艺在民国时期传入丹阳镇，经过数代传承，当地线面制作技艺越发精湛，丹阳线面的名号也越发响亮。流传百年的传统手艺和淳朴情怀，让这一道“年味”在连江经久不衰，也编织出一代又一代村民的致富梦想。

据悉，坑口村村民以农业、副食品加工业及线面生产为主要收入来源，人均收入由2021年的2万元提升到如今的2.6万元。

“线面是丹阳镇的‘三宝’之一，而坑口村正是‘丹阳线面’的发源地，线面制作技艺历史悠久，产品深受大家喜爱。”坑口村村支部书记林国建表示，下一步，坑口村计划将村集体粮食加工厂改造成线面厂，通过收购村民所生产的手工线面，并进行加工打包出售的方式，打造传统手工线面特色产业集群，实现“产供销一条龙”的生产经营格局，振兴传统手工制面工艺，增加村民收入，助力乡村振兴。

生日、寿辰、嫁娶要吃碗“长寿面”，象征平安长寿；外出远行或迎送宾客要吃碗“太平面”，寓意一路顺风、居家平安......一碗丝细如发、柔软而韧的线面，承载了连江人对美好生活的诸多期许。

这个新春，你吃线面了吗？