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纯手工!连江这道美味,畅销百年!

2023-01-28 18:36:04来源:海连江微信

纯手工!连江这道美味,畅销百年!

线面是连江人逢年过节、红白喜事的必备之物,随着时代变迁,手工制作逐渐被机械化生产替代。然而,在丹阳镇坑口村,还能看到一群秉持传统工艺制面的老手艺人。

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近日,记者走进丹阳镇坑口村,每隔几户人家就能看到,丝丝缕缕如纱般的线面悬挂在支架上,在家门前划出了一道道长达6米的美丽弧线。

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陈章影夫妇是村里从事线面制作的人家之一,为了在一天内阳光最充足的时候晒面,他们凌晨3点便开始准备制面。经过和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等数道工序,一根根白如银、细如丝的线面就呈现在我们眼前。

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近段时间,坑口村手工线面进入销售高峰期,不少来自福州、罗源的客商早早就向村民们订购。“客商几乎每天都会来收货,最忙的时候,一天生产200斤左右线面,净赚400余元。”陈章影说,从业30多年来,丹阳手工线面始终是食客最喜爱的年味之一。

据了解,线面制作技艺在民国时期传入丹阳镇,经过数代传承,当地线面制作技艺越发精湛,丹阳线面的名号也越发响亮。流传百年的传统手艺和淳朴情怀,让这一道“年味”在连江经久不衰,也编织出一代又一代村民的致富梦想。

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据悉,坑口村村民以农业、副食品加工业及线面生产为主要收入来源,人均收入由2021年的2万元提升到如今的2.6万元。

“线面是丹阳镇的‘三宝’之一,而坑口村正是‘丹阳线面’的发源地,线面制作技艺历史悠久,产品深受大家喜爱。”坑口村村支部书记林国建表示,下一步,坑口村计划将村集体粮食加工厂改造成线面厂,通过收购村民所生产的手工线面,并进行加工打包出售的方式,打造传统手工线面特色产业集群,实现“产供销一条龙”的生产经营格局,振兴传统手工制面工艺,增加村民收入,助力乡村振兴。

生日、寿辰、嫁娶要吃碗“长寿面”,象征平安长寿;外出远行或迎送宾客要吃碗“太平面”,寓意一路顺风、居家平安......一碗丝细如发、柔软而韧的线面,承载了连江人对美好生活的诸多期许。

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这个新春,你吃线面了吗?

【责任编辑:李琳珊】
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