霜降｜气肃而凝，露结为霜

10月23日，秋季最后一个节气霜降悄然而至。

《月令七十二候集解》记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”说的是，气温进一步降低，地面的露珠已经凝结成霜。

霜降，从名字看来便极具诗意。霜，是水汽在气温快速降低时，跨过液态阶段，直接由气态转换为固态的一种凝华现象。在古代，由于对科学理论知识的认知不足，人们只能更多地从感性的角度，通过对如同冰晶一般降落在大地的霜进行观察和分析，创作了很多脍炙人口的诗句。这之中，既有“万类霜天竞自由”的旷远绵邈，也有“霜叶红于二月花”的写意抒情。

而霜的形成原因，侧面表露出此时节气温骤降的特点。霜降也是一年之中昼夜温差最大的时节。这个时候，需一防秋燥、二防秋郁、三防秋寒。

“朝朝盐水，晚晚蜜汤。”白天饮用盐水，晚上则喝蜜水，既能补充水分，又是秋季养生的饮食良方，同时还能防止因秋燥而引起的便秘，一举三得；也可以适当多食用一些甘寒汁多的食物，如梨、柚子、甘蔗、香蕉、柑橘等各类水果，蔬菜可多食胡萝卜、冬瓜、银耳、莲藕及各种豆类制品等，同时注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜，“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”

《黄帝内经》里提出：“早卧早起，与鸡俱兴”，意思是秋天气候转凉，要早一点睡觉，早一些起床。充足的睡眠、登高望远、适当锻炼，都有助于防秋郁，保持良好的心态。

霜降节气，气温骤降，此时正是感冒多发期，也是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。“春捂秋冻”的“秋冻”到此时截止，往后应按时添衣防寒。

霜降是秋季的最后一个节气，秋令属金，脾胃为后天之本，此时宜平补，尤其应健脾养胃。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是这时的进补佳品。

霜降前后，柿子完全成熟，此时节的柿子皮薄、肉多、味鲜美，且营养丰富。《本草纲目》中载：“柿乃脾、肺、血分之果也，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”霜降时节吃柿子，不但可以御寒止咳，同时还能补筋骨，“一年补透透，不如补霜降”。除此之外，羊肉、鸭肉、兔肉等，也是霜降时节进补的良选。

霜降，万物在寒意中秋收冬藏。再十五日，冬天便到了。（见习记者 冯晏如）