体验手推石磨、比拼制作技艺……仓山鼎边民俗文化节举办

市民围观鼎边制作。记者 石美祥 摄

5月5日是立夏节气，也是福州传统民俗中做鼎边分赠邻里，传递“一团和气”的时节，由仓山区政协文史委主办的2024鼎边民俗文化节在梁厝特色历史文化街区举办。各路鼎边制作高手现场比拼，一系列民俗文化活动集中亮相，受到市民游客欢迎。

鼎边是福州著名小吃，又名锅边、鼎边糊，是市民生活中不可或缺的一部分，其制作技艺已被列入仓山区非物质文化遗产。每到农历立夏，城乡居民都要吃鼎边“做夏”。

熬清汤、刷油、浇米浆、闷烧、起锅……活动现场，十口大灶格外显眼，参与鼎边制作的各路民间高手取来象征“薪火相传”的鼎火开灶后，用传统方式烹煮鼎边。不一会儿，一碗碗香气四溢的鼎边就出锅了，市民游客争相品尝。

鼎边制作技艺体验区同样热闹非凡，家长带着孩子们体验用手推石磨磨米浆，传承特色传统文化。此外，众多福州特色的风味小吃同台展示。主舞台上，富有地方特色的文艺节目轮番上演。

“鼎边味道很独特，现场烟火气十足，让我们了解了鼎边制作的全过程及文化，很有意义。”游客黄梅高兴地说。

除主会场活动外，今年的鼎边民俗文化节还将在仓山多个分会场持续带来精彩的民俗文化活动，包括鼎边文化主题研讨会、鼎边王民俗文化颂典、鼎边节进校园等，让传统技艺代代相传。

“鼎边文化节已持续举办多年，成为仓山区一张重要的文化名片。”主办方相关负责人介绍，希望通过文化活动，丰富市民生活，让包括鼎边在内的闽都文化得到传承和发展，也让更多游客体验福州城市文化风采。（记者 王玉萍 通讯员 仓萱）