寿山石新菜”上桌了　新增8道“菜品”

　　寿山石雕刻的笋干。

　　8道新“菜”创作有讲究

　　记者到访时，孙兆勇正忙着联系招募兼职员工，以便应付节假日的客流。站在摆放“满汉全席”的长桌旁，记者不时能听到参观者发出“哇”的惊叹声。

　　形象逼真，栩栩如生，这是寿山石雕版“满汉全席”的一大特点，新出品的鱿鱼炒扁豆、笋干、麻花、海蜇皮、海蛎豆腐、三角糕、肉燕、春卷8道“菜品”，依然保持了这一风格，让人看了就想吃。能够做到这一点，得益于孙兆勇生活中的细心观察。

　　“实际生活中，笋干就是头部显老尾部嫩，可能还带点霉斑，刚出水的海蜇皮十分饱满，三角糕会出现炸焦了或炸不透的现象，这些生活细节我都运用到了雕刻中。”孙兆勇告诉记者，平常去酒楼吃饭，他会专门跑到点菜台处，观察各种食材的形态。

　　有心，还得有眼力劲儿。创作的过程中，让孙兆勇最头疼的是选料，雕刻菜肴的原石难寻，好不容易找到了合适的石材，下一步的关键就在于“相石”，少说要琢磨半个月，摸清石头纹理后，才根据不同寿山石品种开始雕刻：用新洞芙蓉石雕刻出的鱿鱼像刚炒出锅，用半山芙蓉石雕刻的海蛎新鲜饱满……不同寿山石材经孙兆勇的雕刻刀，焕发出新的生机。