为什么有的月饼叫糕点？中秋市场竟有这些玄机

带有巧克力涂层的圆饼装在礼盒中，产品介绍表示这是“中秋礼盒”，还带着“月圆中秋挂牌”等，不过客服人员强调，这不是月饼，而是糕点；桃山皮制作的圆形饼雕花精细，但包装标注为“燕窝糕点中秋礼盒”；脆皮巧克力裹着冰淇淋，做成一个个小圆饼，但名字叫“月饼冰淇淋”却不是“冰淇淋月饼”……临近中秋，不少消费者发现，市场上多了许多似月饼却不叫月饼的产品，这到底是怎么回事？

“部分生产企业为了逃避监管，用‘似月饼却不叫月饼’来规避政策风险。”有知情人士指出，近年来，监管部门加大了对月饼搭售、高定价、过度包装等方面的管理，从市场实际情况看，有必要将监管的范围再拓展一点。生产企业也要意识到，真正吸引消费者的不是过度包装和虚标价格。

今年6月，国家发展改革委等四部门联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》（以下简称《公告》），提出对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。同时明确要求，经营者销售盒装月饼不得以任何形式搭售或者混合销售其他商品。

8月15日，《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350—2021）国家标准第1号修改单（以下简称《包装要求》）正式实施。该标准重点强调的包括减少包装层数，将月饼和粽子的包装层数从最多不超过4层减少为最多不超过3层；压缩包装空隙；降低包装成本，销售价格在100元以上的月饼和粽子，将包装成本占销售价格的比例从20%调减为15%等。

《公告》和《包装要求》均被认为对今年的月饼生产提出了新要求，加大对搭售、虚标价格、过度包装等行为的监管力度。

部分产品却借助“似月饼”的名称，试图游离在监管范围之外。

比如，一款名叫“燕窝糕点中秋礼盒”不论从产品介绍还是配料说明看，就是桃山皮月饼，但产品介绍坚决不提“月饼”，只说是“中秋糕点”，生产参考的标准是GB/T 20977《糕点通则》。业内人士指出，这是因为该产品以燕窝入馅，售价比普通馅的桃山皮月饼高上一截，为了避免监管部门对高价月饼的重点监督，所以用“糕点”的名字取代“月饼”。

商家产品说明显示，这是“桃山皮糕点”不是“桃山皮月饼”

再比如，有商家用“定制中秋礼盒”的方式逃避监管。在电商平台，记者随意搜索了几家有现货“中秋礼盒”的商家询问，发现礼盒中不仅有月饼，还有白茶、杯具等。礼盒包装也非常繁复，不论是包装层数还是空隙率，都超过标准要求。商家还表示，除了商家搭配的茶叶、杯具外，也能根据客户要求装入酒类等其他产品。这类礼盒的名称中没有“月饼”，所以不受《公告》和《包装要求》约束。

“定制中秋礼盒”将月饼、茶叶、杯具等组成套装，不以“月饼礼盒”命名

除了这些本质是月饼却以“糕点”“礼盒套装”示人的产品外，还有些产品则“乐意”将自己归为“非月饼”，月饼巧克力、月饼冰淇淋是其中的典型。

记者了解到，目前月饼产品执行的是国家标准GBT 19855-2015《月饼》，该标准对月饼进行了定义，指出月饼“是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，在中秋节食用为主的传统节日食品”。标准表示，月饼主要有广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼等几大类，并用“其他类月饼”兜底，是指“在各派式月饼及其他地区中，或以其他月饼加工工艺制成的风味独特的月饼”。根据这一标准，用巧克力、冰淇淋等作为饼皮的点心，确实不属于“月饼”，所以相关品牌规避了月饼的名称。

“这并不合理。国家要求月饼不能价格虚高。但大部分月饼巧克力、月饼冰淇淋的定价都很高，动辄四五十元一只，远超同类产品。国家要求月饼不能过度包装，但部分品牌的月饼巧克力、月饼冰淇淋包装层数多、盒子大，浪费很严重。”业内人士认为，虽然这类产品不是严格意义上的“月饼”，但同样属于中秋佳节的食品，也应受到《公告》和《包装要求》约束。尤其是《包装要求》的主要对象包括“食品”，所以“似月饼”也要遵守相关规定。