采制七境茶 有地方标准

近日，《七境茶采制技术规程》福州市地方标准对外发布，对七境茶的采摘、制作以及标签标志、包装、运输和贮存等作出标准化规定。

七境茶以罗源县内种植的菜茶以及榕春早、梅占、金观音、福鼎大白、福鼎大毫、九龙大白等品种的鲜叶为原料，经凉青、杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成，是具有“香高、味爽、色翠、耐泡”品质特征的炒青绿茶。

技术规程对七境茶采摘要求、制作要求、标签标志、包装、运输和贮存等都进行详细规定。其中，采摘方法要求分批分次提手采摘，保持芽叶完整、新鲜；鲜叶分级分为采摘单芽、一芽一叶至一芽三叶；制作工艺流程为鲜叶→凉青→杀青→揉捻→初烘→初炒→复炒→毛茶→拣剔→拼配→补火→成品。

七境茶品质特征：制成毛茶条索紧结细短，稍弯曲，形如鞭炮引信。干茶有明显爆点，内质香气鲜嫩持久，含自然花香。汤色嫩绿鲜亮，持久不变。（记者 刘珺 通讯员 游振云）