唐玉秀：巧手教人做上百种面点

在福州，说起依秀姐，不少妈妈都很熟悉。在依秀姐的“秀包”短视频账号上，展示了百余种包点的制作方法，她也因此拥粉16万。近日，记者采访了她。

唐玉秀为节目录制做准备。

勤奋好学

学面点20多天出师

依秀姐真名叫唐玉秀，是地道的福州人，曾担任西湖宾馆第三任白案领班。

“一开始我是在餐厅前堂服务，跑堂时总是被那些精致的中式面点吸引，想着这些面点是怎么制作的。”依秀姐说，跑堂不是长久之计，后来她听取爱人的建议，跟着华侨大厦一位面点大师学习制作面点。

依秀姐很勤奋，又有极高的领悟力，只学了20多天就出师了，开始承包“点心房”正式做起了面点，积累了丰富的经验。

1994年，西湖宾馆对外招聘面点师，依秀姐报名了。当时20多名报名者中，只有她是女性，最终进入西湖宾馆面点房的也是她。

一道“双龙戏珠”

评委舍不得吃

在西湖宾馆，依秀姐又学习了许多面点的制作手法，多次代表西湖宾馆去全国各地参加比赛，拿了许多奖。

在1997年的福建省第三届烹饪比赛上，依秀姐凭借自创的“双龙戏珠”等特色面点，获得了二等奖。她说，为了捏好龙的造型，她从凌晨2时忙到5时，又用鸡蛋、水果、白凉粉等制成五彩珍珠冻点缀其中，最终这道高颜值的面点让不少评委直呼“好看到舍不得吃”。

希望让更多人

实现“点心自由”

在机缘巧合之下，依秀姐受邀参加好友的美食制作视频录制。她做的咸水角、西湖宾馆传承了60年的肉包馅等，让粉丝惊艳不已。

因人气火爆，今年5月，由依秀姐自己担任主角的网络账号“秀包”正式开通。花生麦芽糖、葱花肉饼、云端千层糕……从那时起，她便带着网友们沉浸式学习面点。

“每天我都在想怎么做点心，有时候做梦都在做点心，醒来马上记下来，也能复刻出八成。”每制作一种包点，依秀姐都会认真做好笔记，从开拍到现在她已经写了十余本了。

依秀姐说：“我会全力以赴、毫无保留，把我会的都教给大家，让更多的人在家里实现‘点心自由’。”（记者 林舒颖 陈丹/文 郑帅/摄）