“三茶”统筹谋新篇｜花茶飘香自东来

福建福州，这座依山傍海的有福之城，有一缕清幽的花茶香味，时常萦绕在无数市民游客与在外游子的心中。

拥有千年历史的福州茉莉花茶，是中国国家地理标志产品，更是令全世界叹为观止的“东方好茶”。2014年，在联合国粮农组织全球重要农业遗产指导和科学委员会会议上，福州茉莉花种植与茶文化系统成功入选“全球最重要农业文化遗产”。作为无数福州人心中的骄傲，福州茉莉花茶生于福地、长于福地，经过窨制加工，洁白的茉莉花与柔美的茶叶香气汇入水中，共同凝结成国人的智慧结晶。

含苞待放的茉莉花

位于闽江口南岸的长乐区黄石村，具有得天独厚栽培茉莉花的优势。在这块土地上，茉莉幽香，浓郁悠长。漫步在黄石村茉莉花文化公园，夹道种植的茉莉不时飘来阵阵芳香，市民沐香健身、攀谈，在广阔的海景中尽享康养时光。

东来茶业的精制加工厂与公园隔道相望。秋茶制茶季刚过，从玻璃内望向车间，生产环节各步骤所用器械井井有条地陈列其内。从车间飘出窗外的阵阵茶香，让人似乎置身于千亩茶园之中，仿佛不久前秋茶制茶旺季时的繁忙景象还历历在目。

东来集团制茶车间

说起东来茶业的历史，福州茉莉花茶窨制工艺代表性非遗传承人林增钦无比感慨。1858年，他的曾祖父林天河创办以生产茉莉花茶为主的“东升”号，为福州花茶贸易中的翘楚。20世纪80年代，是茉莉花茶产业最景气、最风光的时期，福州地区茶厂林立。1983年，林增钦承袭家业，在仓山城门胪雷创办东升茶厂。

花茶市场几经兴衰，一度也让东升茶厂遭受到不小的打击，但林增钦始终坚持着。2012年，他成立福建东来茶业有限公司，“东来”寓意着“紫气东来”，林增钦带领着他的团队再度起航。

再度起航的东来集团

“记得小时候，除了我们黄石村，岱岭村、鹤上镇一带均产茉莉花，家家户户也都是喝茉莉花茶的。”谈及茉莉花茶，林增钦不禁回忆美好的童年时光，“每到茉莉花盛开的时候，小孩们都喜欢在茉莉花海中穿梭玩耍。”

1954年，林增钦出生于福州的制茶世家，是第四代传人，在家人的熏陶下，年仅13岁的林增钦开始随父亲林象团学习制茶技术，一做茶就是50多年。多年的制茶经验，使林增钦深谙此道，也对长乐这片土地与茉莉花茶的渊源深有感触。他指出，福州地区的气候、阳光、空气、土壤和水，更适合茉莉花生长，长乐产的单瓣茉莉花，用来制茶是最好的。这也从原料上保证了花茶的品质。

如同发酵之于红茶、做青之于乌龙茶，窨花是制作传统“冰糖甜”福州茉莉花茶的核心工艺。林增钦介绍，窨花是茶与花拌合，茉莉吐香、茶胚吸香的过程，完成一次这样的过程，为“头窨”。按照传统工艺，至少要达到“四窨”以上，才能称得上最正宗的福州茉莉花茶。林增钦牢记父亲的叮嘱，从茉莉花的种植栽培、采摘，到茶坯的选择与制茶，每一道工序皆全身心投入，确保茶叶生产加工全链条为茶叶的高品质服务。

工人正在收置茉莉花

从种植技艺的接续，到茉莉花茶文化的传承，“东来”与林氏家族相互成就，共同繁荣。2011年，林氏家族被国际茶叶委员会授予“世界茉莉花茶传承世家”荣誉称号；次年，“东来”品牌被国际茶叶委员会授予“世界茉莉花茶文化传承品牌”称号。正是林氏家族一代又一代传承人锐意进取，坚守茶业，使得“东来”的茉莉花茶保留着原初的那般滋味，经久不衰。

“茶如其人，做茶的态度，就是做人的态度。”诚如林增钦所说，茶与人的共生，是人与自然和谐共处的生动呈现。集团逐渐壮大后，他们很快想到用企业的发展反哺乡亲，拉动茶乡经济发展，以茶养人，让茉莉花茶文化深入人心。2013年，东来集团启动了福州茉莉花茶回归长乐的计划，并在长乐黄石村口投资5000万元打造东来福州茉莉花茶体验中心。2015年，该体验中心正式投入使用，每年生产茶叶3600多吨，实现年产值达5.3亿元，不仅壮大了福州茉莉花茶产业的规模，还带动福州茉莉花茶系列旅游产品的发展，实现了“共振双赢”。

一直以来，东来集团始终坚持“原料优中优选，工艺精益求精”的原则，根据福州地形、水势、气候变化等因素，采用“公司+基地+农户”的经营模式。东来集团在闽江口以南的国宾馆沿岸、乌龙江畔长乐黄石、罗联、福清东张等地建设了2000亩生态茉莉花基地，在海拔600－800米常年云雾缭绕的福州鼓岭、福鼎磻溪、周宁纯池建设超万亩绿色生态茶叶基地，并在宁德周宁县、寿宁县、南平松溪县等均建设茶叶产业园区，万亩茶园带动多个县市经济发展总产值可达4.8亿元，提供就业 5000 多人，带动周边农户4000多户脱贫致富，在助力乡村振兴的道路上大步迈进。

茶园里，茶农们正在采茶

“茉莉花茶是祖宗留下来的，有很深的寓意，茉莉谐音‘莫离’，意味着我们要不离不弃。”林增钦说。他秉承着这份匠心情怀坚守了50多年，如今，更是把制茶技艺传给了儿子林庆文，延续着这份家族的荣耀与期待。

近年来，伴随着“三茶”发展，福州茉莉花茶也再次迎来高速发展的春天，林增钦的信心更足了。他表示，要继续把茉莉花茶品牌做大做强，让海内外的广大消费者都喝到最地道的茉莉花茶。