秋分已至，这些食补方子务必记牢

福州新闻网9月26日讯（见习记者 周昊）“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜。”9月23日迎来了今年的第十六个节气——秋分。秋分过后，气温下降快速而明显，阳气渐收，阴气逐增，此时虽气候令人舒适，亦是疾病多发期，秋分时节有没有什么食补配方？生活上又应该注意什么呢？记者探访福州市中医院，一探究竟。

配比合理 “火锅”也能养生

秋季早晚温差大，加之空气干燥，人体抵抗力也随之下降，福州市中医院药学部主任、主任中药师潘鸿贞建议：“市民应根据自身体质调整饮食，注意养阴温补。若发现眼睛干涩、干咳舌燥，苹果、柿子、柑橘、梨、葡萄等当季水果是不错的选择，可以适当食用。另外，早晨可选用枸杞、百合、山药、黄芪、党参、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮等中药材煮粥，以‘利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小’”。

现代年轻人酷爱火锅，而根据现在的气温条件，与朋友相聚火锅店成为了晚上聚会的不二之选。潘鸿贞医师告诉记者，若是配比合理，“火锅”也可以养生，这道菜的名字是“火锅菊花鱼片”，配方可选用鲜菊花100g，黑鱼或者鲜鲤鱼500g，鸡蛋2个，鸡汤适量，盐、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等；先将菊花去蒂，摘下花瓣，挑走泛黄或沾有杂质的花瓣，用冷水漂洗花瓣二十分钟，沥干水分备用；将鸡汤与调料一并放入火锅内煮开，将鱼肉切成薄片备用；下入鱼片焖煮五分钟，加入菊花，再焖煮五分钟即可享用。该配方适用于头晕、目干涩、视物模糊、高血压等症状。

还有三个药膳配方，也适用于秋分季节：

①清咽利喉茶

【材料】陈皮、木蝴蝶、桔梗、甘草、金银花、黄芩、胖大海

【制法】将中药材一起放入茶杯中，加入开水冲开饮用。

【功效】清咽利喉，清肺消痰利咽，适用于肺热咳嗽痰多、喉痹、咽痛、音哑等。

②百合南瓜羮

【材料】南瓜、鲜百合、枸杞子、冰糖、蜂蜜。

【制法】南瓜洗净，去皮及瓤，切成大块，放入锅中煮烂，冷却后盛入破壁机里，加蜂蜜打成茸状；百合去蒂，掰成小瓣，洗净；枸杞洗净泡软备用；锅中加适量的清水，放入百合煮至近熟，加枸杞、冰糖，最后加入南瓜茸熬浓即成。

【功效】补中益气，清心安神，消炎排毒，润肺止咳等。

③菊花粥

【材料】菊花、粳米。

【制法】取菊花花瓣用开水焯过备用；花和花托煮水取滤液；将菊花液与粳米同煮成粥；装碗后把菊花瓣撒在粥面上，搅拌均匀后食用。

【功效】清心，除烦，悦目，去燥。

早卧早起 清润饮食 “收气”锻炼

《黄帝内经》记载：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清”。潘鸿贞医师建议：“应早卧早起，适当运动，活血运气，同时要注意身、心、息的调整，保持心性平稳，保护元气。”

同时，在饮食方面可多食用清润、温润为主的食物，如芝麻、核桃、糯米等，以及辛酸味或具有降肺气功效的果蔬，如消食健胃的山楂、补肾健脾的栗子、清肺止咳的秋梨、消食凉血的莲藕、补中益气的红薯等。“春夏养阳、秋冬养阴”，但秋分时节进补，不可太过，要适量。

秋高气爽，此时是锻炼的好季节，运动应以“收”为主，可选择平缓、活动量不大的项目，如慢跑、健走、太极拳、八段锦等，以防出汗过多，阳气耗损。

“自古逢秋悲寂寥”。因此我们要调整精神状态，保持心情愉悦，比如或外出秋游，或登高望远，来转移低沉情绪。