虎斑乌贼“安家”福州 福州鱼丸将增新口味

虎斑乌贼。

记者17日获悉，福州市首次引进的虎斑乌贼在连江县安凯乡沙澳村试养成功，一只足有500克重。

从硬币大小到比成人手掌大

虎斑乌贼，通常可长到5公斤，全身长有虎斑状的纹路，会受光线、水深等因素影响而改变纹路和色彩，主要分布于我国东海、南海。

近日，记者来到了位于安凯乡沙澳湾海域的虎斑乌贼养殖场。近3000平方米的大棚内，建有100多个16平方米的四方形水池。

据介绍，今年6月，沙澳村通过市海洋与渔业局向宁波大学及浙江水产育苗企业购买了数千只虎斑乌贼苗。经过3个多月本地试养，投放时仅有硬币大小的虎斑乌贼，不少已长到500克，比成人手掌还大，将于近期上市。

相比其他品种的乌贼，虎斑乌贼具有个体大、生长快的优势，上市价格一般在每500克60元至80元，深受市场青睐。

而且，虎斑乌贼肉质鲜脆爽口，是餐桌美味。它的壳是中医上常用的药材，墨囊具有抗癌作用；内脏浸取物可以制作成价格不菲的水产饲料诱食剂及促生长剂。

从“一度绝迹”到上“百姓餐桌”

据了解，乌贼与大黄鱼、小黄鱼、带鱼并称为我国四大海产。然而，因过度捕捞和环境问题，虎斑乌贼一度绝迹。

为此，我国从2011年开始进行虎斑乌贼的人工育苗与试养。其中，宁波大学联合水产养殖公司，在福建、广东等地进行人工育苗。

经过10余年努力，宁波大学课题组团队攻克了虎斑乌贼大规模人工繁育难题，累计育出苗种120余万只，养成500克以上商品乌贼11万只，创造了国内人工养殖数量最多、单体最大的历史记录，在世界上首次实现该物种的规模化苗种繁育与养殖。

得益于此，虎斑乌贼水泥池养殖成活率可达65%，网箱成活率可达70%，养殖10个月最大体可达2.4公斤。

值得一提的是，乌贼（墨鱼）是鱼丸的重要原料。随着虎斑乌贼的上市，福州鱼丸也将添新产品、新口味。

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乌贼章鱼鱿鱼“三兄弟”

乌贼、章鱼、鱿鱼因长得相似，被称为“软体动物三兄弟”。市民如何辨别它们呢？

乌贼，又称墨鱼、墨斗鱼，属于头足纲乌贼目，遇到强敌时会“喷墨”逃生。

章鱼，又称八爪鱼、死牛，属于头足纲八腕目，头上长有八腕，腕上有吸盘。

鱿鱼，又称柔鱼、枪乌贼，属于头足纲十腕目，前方生有十只触腕。

一般来说，章鱼有八条腕，鱿鱼、墨鱼有十条腕；章鱼呈囊状，形似丸子；鱿鱼身体狭长，呈长锥形；墨鱼身体扁平、宽大。

鱿鱼、墨鱼喜光，可以用灯光诱捕，而章鱼喜欢黑暗。（记者 郑瑞洋 通讯员 孙兴威 文/摄）