福州精心准备“福建味道”亮相全球

来自福州的闽菜大师正在备餐。（受访者供图）

　　福州日报记者 欧阳进权

　　聚春园佛跳墙（素）、厦门姜母鸭、漳州酱牛肉、崇武蒸鱼卷、建宁酿莲子、白切莆田羊、武夷熏肥鹅、长汀香豆腐、霞浦黄金虾、平潭鱼丸仔……

　　5日举办的外交部福建全球推介活动上，由我市承办的冷餐交流会，以“山海相融，味及八方”为主题，集齐全省9个市和平潭综合实验区的26道美食、5种糕点、8种水果、7种酒水、4种饮料和3种茶叶惊艳亮相，让140个国家和国际组织的220多位驻华外交官和国际组织代表享受了一场舌尖上的闽菜盛宴，也让福建人倍感自豪。我市首次承办的这场冷餐交流会，彰显了福州严谨负责担当，也让闽菜朝冷餐走出了重要一步。

　　“福州造”冷餐会获点赞

　　在由福州组织的这场冷餐会上，美食展台不仅展现了闽菜美食，还有各种福建元素，如油纸伞、脱胎漆器、软木画等，精致而富有特色的布展得到众人的赞赏。冷餐会上，到处充满茉莉花的气息，现场有茉莉花茶叶、茶杯，主持人耳环、胸针、礼仪小姐服饰无处不“茉莉”，迎宾员们还为每位宾客奉上茉莉花包，让茉莉清香随着宾客的走动弥漫全场。与会嘉宾称赞冷餐会“清新、典雅、有特色”。

　　当晚，美食展台边，一盘盘美食错落有致地排列，嘉宾们一边品尝美食，一边仔细读着美食简介，深深感受了福建文化和闽菜魅力。

　　“Nice！”在冷餐会现场，嘉宾们的赞美声不绝于耳。

　　斯里兰卡驻华大使卡鲁纳塞纳·科迪图瓦库说：“上个月我到访福建，那里的好生态给我留下了深刻印象，今天，福建的美食再次让我惊艳！”

　　“每一道菜、每一款饮品我都很喜欢，要选一个最喜欢的对其他的都不公平！”马拉维驻华大使查尔斯·纳蒙德维称。

　　阿尔及利亚驻华大使、哥斯达黎加大使、埃及女外交官等纷纷点赞闽菜。外交部领导了解了龙岩秘制河田鸡、东山熏墨鱼等菜品的原材料及加工技艺，还这样评价冷餐会上的聚春园素版佛跳墙——用最普通的食材，用高超的技艺，化腐朽为神奇。

　　实现两个收获三个首次

　　此次冷餐会不仅广获好评，还实现“两个收获、三个首次”的优良效果。

　　一是收获以“美食外交”促进务实合作的良好效果。这次独具匠心的冷餐服务，不仅传递福建对各国宾客的礼遇和热情，更是以美食为特殊媒介，拉近各国来宾与福建的心灵距离，推动各国与福建的务实合作。斯里兰卡驻华大使、马拉维驻华大使、阿尔及利亚驻华大使、哥斯达黎加驻华大使纷纷在冷餐会上表达了对福建的倾心和向往。二是收获了“闽菜冷餐”这一全新餐饮品类。冷餐会的闽菜全新研发了“素版佛跳墙”，首试食签化、手指餐和中餐国际范做法，开创了“闽菜冷餐”的全新品种，对向全球推广闽菜、加快闽菜产业化发展开辟了新的方向。

　　此外，外交部有关司局领导和现场管理人员还评价福建冷餐会特色明显，“三个首次”令人印象深刻。一是借助冷餐会推介中西部扶贫协作成果。首次宣传“闽宁情（贺兰山葡萄酒）”等扶贫协作产品，展示了闽宁20多年来对口帮扶成果。二是不仅展示了“福味”，还首次让“福气”满堂。现场洒满鲜香的茉莉花，而且从服饰、茉莉花茶再到茉莉花包及各类用品，都无处不在地体现出茉莉花元素，让冷餐会现场到处充满清香，“清新福建”扑鼻而来。三是首次近乎光盘。体现了闽菜的深厚底蕴、巨大魅力，体现了福州团队的高超技艺和周到服务。