中国现代茶学家张天福：我是饮茶长寿活标本(图)

　　张天福，名字含洪福齐天之意，人生乃不老传奇。108岁老人并不多见，中国当今“茶学寿星”非他莫属。

　　其一生，自韶龄始，研究茶、种植茶、制作茶、传播茶，茶事不衰，生命不止，孜孜矻矻88年有余，世所罕见。

　　中国现代第一位茶学家，武术家万籁声的高徒

　　福州福地，人杰荟萃；海滨邹鲁，名不虚传。

　　这座东南沿海的2200年古城，街巷深深，石板路窄，茉莉花香，古榕树高。上世纪20年代，张天福在一所教会学校——格致中学读书的同窗中，既有民族英雄林则徐的后代，远近邻里之中，还有严复、林觉民、冰心、林徽因等一大批近现代史中的文化名人。

　　张天福，“以生许茶事茶”，好读林则徐的“茶诗”：“熏人炎暑类蒸鹅，披拂金风乍觉和。啜茗诵君新迭句，桂香侵案竹横波（见《仲山复迭前韵》）”。而林则徐任湖广总督时也心系故乡，曾上书为茶农争利：“如将售卖出洋之茶叶、大黄、湖丝等物，倍薪其价，凡闽、浙、苏、皖、川、楚等处客商，似皆无不乐从。”林还为福州贡院撰写楹联：“攀桂天高，忆八百孤寒，到此莫忘修士苦；煎茶地胜，看五千文字，个中谁是谪仙才”。

　　说到闽地茶文化史上的大人物，绝不能漏掉出生于仙游的宋代书法家蔡襄（1012年~1067年）。他于皇祐四年以精妙小楷书呈仁宗皇帝的《茶录》，为唐代陆羽所著《茶经》之后的又一茶学力作。他对陆羽只字未提闽茶而不满，为其“拾遗”；也对同代人丁谓所撰《茶图》惟论茶叶采制不讲烹制而遗憾，为之“补缺”。直至自蔡公著书立说，世人始知天下有闽茶，所谓“建安茶品家天下”。其品茗美学，影响了后来的日本茶道。尽管“茶圣”陆羽没有直接夸赞闽茶，但他“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”的“茶地说”，还是间接恭维了闽茶，毕竟福建多山亦多山石。

　　武夷山高耸长天白雾拂鬓；

　　岷江水横流大地红露湿衣。

　　福建茶乡文化的核心价值所凸显的，是一种恒久的爱国情怀。

　　青年张天福曾书“苟利国家生死以，岂因祸福避趋之（林则徐名句）”于案头；也于抗日战争年代写下自己的励志豪言：“立己立人，强国强种”。晚年，他的茶文化观念和思想则拓展到整个寰宇：

　　“放之四海而皆准的是真理；

　　传遍五洲永不衰的是茗饮”。

　　在鼓山脚下闽江边，学生时代的张天福，受惠于福州协和大学（美国教会在中国筹建13所大学之一）的“学分制”，而他一口流利的英语也在此练就。1931年，他携带大学一年级基础课学分（报考其他教会大学的准入线），投考南京金陵大学农学专业学科，名列前茅。是年，“九·一八事变”发生时，张天福参加了在校大学生们的请愿活动。他们前往南京中央政府所在地，抬着棺材、举着“祈战死”的旗帜游行。他还带领金陵大学国术社的学生，在学校大礼堂表演武术，为东北抗日义勇军募捐。当时，他的一幅身着武术服的照片，于70年后刊登在《中国福州百年·福州旧影》（2000年）一书中。他虽然喜好拳脚，酷爱舞刀弄棒，拜了中央军政大学武术教官、自然门内功大师万籁声为师，然而，他的青春志向则是“农业救国”、“茶业兴邦”。

　　1932年，他收到福建协和大学校长林景润的亲笔信，邀请他回到故乡筹办“农学院”，并委任他为院属农业试验场场长，开垦茶园。由此，他从事茶学教学、研究，茶叶栽培、种植，茶叶机械加工、制作等一系列“茶业”工作，终成业内大家。