糯米不好消化是真的吗？
2024-07-01 17:01:47来源：科学辟谣
不完全正确。糯米主要为支链淀粉，比大米（直链淀粉）更容易消化。但冷却后的糯米食物比如凉粽子，确实会增加消化难度。这是因为糯米食物冷却后，支链淀粉就会很快地相互连接成致密的结构，黏性和韧性增大，进而影响人体内消化酶的作用、增加消化负担。
【责任编辑：钟培培】
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