新消费｜鲜掉眉毛！福州“春日限定”美味上新，你尝了吗？

　　春风送暖，万物生发，又到了一年一度的“尝鲜季”。眼下，随着气温逐渐回升，福州市民期盼已久的时令春菜已悄然上市。从本地商超到生鲜电商，再到街头巷尾的餐馆，香椿、春笋、蕨菜、槐花等“春日限定”美味纷纷亮相，不仅为市民的餐桌增添了盎然绿意，也掀起了春日“舌尖上的消费热潮”。

　　永辉超市上市的春菜“黄瓜花”。记者 任思言 摄

　　线上电商“争鲜”

　　年轻人：这是“春天的仪式感”

　　打开朴朴超市APP，“春菜尝鲜”专区被设置在首页醒目位置。这里不仅有常见的荠菜、红香椿，更不乏极具地域特色的“新面孔”。面条菜、波叶海菜花、鲜槐花、榆钱、马兰头……这些昔日“养在深闺”的山野时蔬，如今通过高效的冷链物流，跨越山海直达福州市民手中。

　　朴朴超市开了“春菜尝鲜”专区。

　　“每年春天就盼着这一口，今年朴朴上新了好多以前没见过的野菜，我每种都想试试。”家住鼓楼区的市民林小姐是朴朴的“常客”，趁着春菜上市，她一口气下单了榆钱、鲜槐花和马兰头。最让她期待的是榆钱，“小时候读刘绍棠的《榆钱饭》，课本里那句‘九成榆钱儿搅和一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟’，馋了我好多年。今年终于能亲手复刻这道课文里的美味了。”林小姐笑着说，她把制作榆钱饭的过程拍了短视频发在朋友圈，收获了一大波点赞，“朋友们都说这是‘春天的仪式感’。”

　　“为了满足消费者对新鲜和健康的追求，我们今年引进了多款小众野菜，虽然价格比普通叶菜略高，但下单的年轻人非常多。”朴朴超市相关负责人介绍，这些春菜保鲜期短，对物流要求极高，但市场反响热烈，上线即成为“爆款”，完美契合了当下年轻人“轻养生”的消费潮流。

　　塔头生鲜超市，市民正在挑选春菜。记者 任思言 摄

　　线下商超设专区

　　老福州人：这一口“鲜”没法替代

　　线下市场同样春意浓浓。在永辉超市群众路店，生鲜区显眼位置开辟了“春菜上市”主题陈列区，黄瓜花、甜笋、香椿等整齐码放，翠绿与嫩红交相辉映，引得不少市民驻足挑选。

　　“虽然现在很多蔬菜一年四季都有，但春天的这一口‘鲜’是没法替代的。”正在选购的市民林阿姨告诉记者，清炒菜薹、凉拌蕨菜是最近家里餐桌上的常客。

　　永辉超市的面条菜。记者 任思言 摄

　　据观察，随着春菜供应量的增加，部分蔬菜价格较前期有所回落，这也进一步刺激了市民的消费热情。除了大型连锁超市，塔头生鲜超市等社区菜市场更是充满了“烟火气”。一位专营本地蔬菜的摊主介绍，虽然香椿价格依然处于高位，但挡不住老福州人“咬春”的热情，光他一个摊位，香椿一天就能卖出十来斤。

　　永辉超市上市的春菜“手剥甜笋”。记者 任思言 摄

　　餐饮门店推“春宴”

　　食客：鲜得眉毛都要掉了

　　春菜走俏，也带热了本地餐饮消费。各大餐馆紧抓时令商机，纷纷推出以春菜为主打的特色菜品。

　　位于白马路的回魏大排档，门店推出了应景的“春季尝鲜套餐”。记者看到，套餐内包含了“五花肉香菇春笋煲”“藜蒿炒腊肉”等极具季节代表性的菜品。春笋的脆嫩搭配五花肉的油脂，藜蒿的清香混合腊肉的咸鲜，成为不少食客聚餐的首选。“我们家每年春天都盼着这口春笋煲，腊肉和春笋一起炖，鲜得眉毛都要掉了。”正在用餐的市民陈先生一家对这道菜赞不绝口，“这种应季菜就是吃个新鲜，错过这一季就要再等一年了。”

　　带有春天气息的香椿受到了市民的喜爱。记者 任思言 摄

　　而在注重食材本味的田边厝，一道朴素的“香椿炒蛋”成了店里的明星单品。“香椿就是要吃个嫩，简单的炒法最能体现它的独特香气。”店员介绍，这道菜近期点菜率极高，不少顾客进店第一句话就问“还有香椿吗”。“我们几个朋友特意约了来吃，就想赶着这口鲜嫩劲儿。”正在店里用餐的市民王女士笑着说，虽然现在餐厅选择很多，但春天来吃一顿香椿炒蛋，已经成了她和朋友们心照不宣的“春日保留节目”。

　　记者：任思言

　　编辑：陈颖

　　监制：贺鹏 陈玲云

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