安泰楼春分宴满满“闽都福味”

　　一百三十载匠心守味 让非遗“活”在舌尖

　　安泰楼春分宴满满“闽都福味”

　　安泰楼春分宴集“赏民俗、品非遗、听乡音”于一体。

　　春风拂坊巷，非遗焕新颜。今年，正值中华老字号安泰楼成立130周年。21日晚，安泰楼举办了一场集“赏民俗、品非遗、听乡音”于一体的春分宴文化盛宴，让古老的“闽都福味”在新时代焕发出勃勃生机。

　　当晚，安泰楼化身传统文化的秀场。春分宴菜单设计紧扣时令，十余道菜肴尽显匠心：迎春四味碟开启了春日的味蕾序章，春和烩三鲜汇聚了山海的鲜美，红菇汆元宵、安泰笋烧麦、四色包春卷等点睛之笔，则让宾客在品尝美食的同时，领略到福州人顺应天时的饮食智慧。此外，香煎糯青团、雪里红光饼、松只黄瓜鱼等一系列富有地域特色的佳肴轮番登场，让宾客在唇齿间完成一场穿越千年的闽味巡礼。

　　美食为媒，文化唱戏。活动现场，极具福州特色的文艺表演将气氛推向高潮。福州市歌舞剧院歌剧团原团长许振旗，用一曲地道的福州方言歌曲，唱出了浓浓的虾油味乡情；精通十种语言的美国友人胡安，用流利的福州话演唱歌曲，展现福州文化跨越国界的魅力；福建省非遗协会闽剧传习所主席姚祖建带来的《林则徐充军》选段，唱腔婉转，情感充沛。随后，福州非遗评话传承人俞梅芳、福州语歌曲协会主席赖董芳以及“番仔薯豆哥豆嫂”组合等名家轮番上阵，通过评话、方言歌曲等多种艺术形式，全方位展示福州非物质文化遗产的深厚底蕴。

　　据悉，福州聚春园集团旗下安泰楼始创于清光绪二十二年（1896），是福州现存历史悠久的餐饮老字号。近年来，安泰楼积极响应非遗保护号召，系统性地挖掘、整理并推广福州春分、立夏、立秋、冬至四个节气的小吃习俗，通过“四季宴”的形式，让古老非遗技艺融入现代生活。同时，安泰楼福州节气小吃习俗（春分、立夏、立秋、冬至）已获评福州市非遗代表性项目。

　　安泰楼相关负责人表示，此次春分宴是安泰楼130周年庆典系列活动的开篇之作。未来，安泰楼将继续围绕节气时令推出非遗节气习俗宴，坚持“传承不守旧，创新不忘本”，让“闽都福味”历久弥新。（记者 全怡月/文 叶诚/摄）