应季水产品大量上市 你家餐桌上的海鲜可能来自这里

距离春节还有20多天，应季水产品已经大量上市，丰富百姓的餐桌。福建福州的海峡水产品交易中心是我国规模最大的水产现货交易市场之一，集合了周边渔港，以及东亚、东南亚等地的一手水产品。那里的水产品交易情况怎么样？跟随总台记者去现场看看。

总台记者黄珊：位于福州市马尾区的海峡水产品交易中心是我国东南沿海一个非常重要的水产品交易市场和远洋渔业集散地。它的面积达30万平方米，包含了活鲜区、冰鲜区和冻品区。每天下午五点是冰鲜区开市交易的时间，所以五六点也是最热闹的时候。

整个冰鲜区的面积大概是8千平方米，它的两侧是固定的档口商户，中间空地主要是一些流动的售卖点。这里有点像水产品领域的“义乌”小商品市场。

这里的交易是以批发为主，来到现场选购的主要是福建各个县市区，以及浙江、广东周边地区一些农贸市场的商户，所以这里的买卖都是几十上百斤地卖。

交易量显著提升

供应品类丰富

整个交易中心的水产品供应非常丰富，有各种鱼类、贝类300多个品种。既有福建本地的鱼种，也有山东、浙江等地的一些不同的品种，还有来自澳大利亚、印尼等国家地区的一些进口海鲜。工作人员告诉记者，每年的元旦到春节这段时间，都是整个交易中心一年当中交易的最高峰。以冰鲜区为例，据统计，元旦前这里每天的交易量大约是3000吨左右，而这几天整体的交易量是翻了一倍多，达到了6500吨。

随着交易量上涨，这里供应的海鲜品类也更加丰富。冰鲜区售卖的主要是海水鱼，这些海鱼在捕获之后，渔民们会立刻用海冰对它们进行低温急冻处理，这样可以最大程度锁鲜。还有个像花洒一样的喷头对冰鲜的海虾化冰。这里有红虾、白虾等，除了这些还有剑虾、草虾等，单单虾的品种就有20多种。

水产“年货”交易量走高

现在距离春节还有20多天时间，一个显著的变化就是水产品中的“高端年货”交易量正在逐渐攀升。比如石斑鱼、帝王蟹等，这些都是当地人逢年过节餐桌上必不可少的大菜。这个档口的负责人告诉记者，元旦前，他们一天大概能卖出200斤石斑鱼，这几天，他们每天能卖出五六百斤。

虽然迎来了一年当中的交易高峰，但受到近期寒潮天气影响，当地气象部门连续多天发布了海上大风预警，这也给这两三天的交易额带来了小幅波动。

冷链储备发力

保障供应稳定

大家也不用担心，冰鲜区旁边就是冻品区。这里有三座容量达15万吨的高标准冷库，不仅能够保障极端天气下的日常供应，也能让这些来自世界各地海鲜珍品通过冷链物流送往全国各地。

那随着交易高峰的到来，在保障市场供应的同时，交易中心增加了货物的抽检频次和抽检项目来守护大家“舌尖上的安全”。