大黄鱼“升值记”！看福建海洋产业“焕新”前行

如今，智能化养殖让渔民作业效率更高，而围绕大黄鱼所形成的产业链，又让大黄鱼的“身价”上升。

在福建连江海域的“乾动一号”深远海养殖平台上，大黄鱼正经历着一场从养殖到品质的蜕变。这个面积相当于两个篮球场的巨型养殖网箱，由抗风浪结构浮体构成，为鱼类生长提供了接近野生的生活空间。

平台所处的开放水域水流湍急，大黄鱼需要持续游动以适应环境，这使得它们的肉质自然紧实。同时，深海洁净的水质与天然的海中饵料共同保证了鱼类的风味。这种仿生态、集约化的养殖方式，显著提升了大黄鱼的品质，使其从传统养殖鱼变为备受市场认可的高端食材。

保障大黄鱼在深海安全、高效生长的，并非天然海域，而是一座座扎根于狂风巨浪中的“钢铁堡垒”。

这些平台集抗风浪设计、智能投喂、水质监测于一体，通过远程操控就能管理整个渔场。它们不仅是一个个养殖网箱，更是一个个海上的“智能工厂”。自动驾驶无人船巡检，水下机器人自动清洗网衣，声呐系统时刻监测鱼群生长情况……这套装备体系，代表了海洋渔业从“看天吃饭”到“科技可控”的工业化未来。

有了智能化平台的保障，连江出产的优质大黄鱼源源不断地“游”向市场。在本地餐馆，大黄鱼常与连江特产红糟搭配，成就了“香煎糟黄鱼”“拉糟鱼块”等一道道招牌菜。除了直接烹饪做菜，还有不少大黄鱼进入了现代化加工厂。在连江的食品加工车间里，大黄鱼与马鲛鱼等其他优质海鱼一同被加工成细腻的鱼糜。这些鱼糜随后被制成鱼丸、鱼子福袋等产品，通过标准化生产销往全国。2025年，连江县大黄鱼鲜产约1.66万吨，其全产业链产值超10亿元。