川渝火锅的“抢手货”，被福州渔民养出来啦！

近日，记者从连江县海洋与渔业局获悉，连江渔民试水培育绿鳍马面鲀鱼苗获得成功，为连江水产养殖多元化发展注入强劲动能。

冬日，连江寒意渐渐，但安凯乡半山村鑫洋育苗基地内却暖意融融。1月8日，记者走进育苗基地看到，数个标准化育苗池整齐排列，近3万尾绿鳍马面鲀鱼苗正在池中穿梭游动。池边，技术人员正专注地监测水温、盐度等关键参数，并不时用纱网捞起几尾鱼苗放入透明烧杯中，仔细观察其活力与体态。

“这批鱼苗是2025年11月15日投放池内的，经过近两个月的精心培育，鱼苗已从肉眼难辨的幼体长至4～5公分，接近拇指大小，成活率高、体质健壮。预计一周后转移至“定海湾”系列深远海养殖平台上进行养殖，待长至半斤左右规格便可批量上市。”鑫洋育苗基地负责人卢统辉告诉记者，实现自主育苗后，不仅鱼苗成本显著降低，而且养殖主动权也完全掌握在自己手中。

绿鳍马面鲀具有生长速度快、养殖周期短、抗病性强、易于多元加工等显著优势，因肉多刺少、营养丰富、肉质鲜美，契合当下消费者对健康食材的需求，近年来，已成为川渝火锅等市场的“香饽饽”，消费需求持续攀升，市场前景广阔。

“首批3万尾鱼苗试养成功只是起点。”卢统辉充满信心地表示，下一步，他们计划扩大生产规模，培育200万尾优质鱼苗，并在今年3月中下旬投放到定海湾海上牧场及周边海域进行养殖，为百姓餐桌提供更多优质水产蛋白。