县在发生｜破解难题！罗源“剥皮鱼”变身“黄金鱼”

“起网咯！”十一月的罗源县鉴江镇井水村外，巨大的渔网被拉起，刹那间，无数鲜活肥美的绿鳍马面鲀不断从水中跃出，活力十足。今年6月，罗源县启动了绿鳍马面鲀网箱高密度纯养试验，经过4个月的养殖，养殖鱼群喜获丰收。

长期以来，福建沿海海区网箱绿鳍马面鲀养殖受高温所困，导致当季绿鳍马面鲀供不应求、价格翻倍。本次试验于全省率先打破了绿鳍马面鲀养殖的技术困境，不仅为渔民开辟了增收新渠道，更有望缓解禁渔期鲜活水产品供应紧张的局面，为南方海区相关产业发展提供一条新路径。

丰收捷报：“剥皮鱼”变身“黄金鱼”

“今年我们从北方引进了10万尾鱼种，那时一条鱼也就50多克，像片柳叶儿。现在你看看！”井水村绿鳍马面鲀养殖鱼排排长黄宪森掂量着手中沉甸甸的成鱼，喜悦之情溢于言表，“6月份，我们从莆田拉到罗源海域养殖，养了四个多月，平均长到150多克，已经卖了1.5万多公斤，地头价半公斤能到40元左右！剩下这500多公斤，我们正尝试做精深加工，提升附加值。”

工人对绿鳍马面鲀进行初加工。吴春风 摄

绿鳍马面鲀，因其粗糙如砂纸、烹煮前必须剥掉的鱼皮，在民间得了个形象的名字——“剥皮鱼”。可千万别被它其貌不扬的外表迷惑，剥去那层“铠甲”后，内里是雪白细腻、蛋白质丰富的蒜瓣肉，且骨刺少、鱼形宽扁，无论是清蒸、香煎，还是加工成风味鱼片，都别具一格，深受食客喜爱。

在养殖户和科技人员眼中，“剥皮鱼”更是潜力无限的“宝贝”。罗源县农业农村局水产技术推广站工程师倪文胜向记者介绍：“它的养殖周期短，从鱼苗到商品鱼只需6到7个月；抗病能力也比较强。”他进一步指出，鉴江湾内营养物质丰富，尤其关键的是，夏季水温能基本稳定在28摄氏度以下，这为绿鳍马面鲀挑战南方高温提供了难得的天然试验场。正是怀着这份对蓝色沃土的期许，罗源县毅然启动了这项富有开拓意义的纯养试验。

技术破局：智慧巧解“度夏”生死关

然而，将北方的“新贵”引入南方海域安家，道路并非一帆风顺。绿鳍马面鲀天生喜冷，高温是它们生存和成长的最大威胁。以往，在福建乃至更广的南方海域，绿鳍马面鲀养殖往往“夏不过五、六月”，存活率低，成鱼规格小，成为产业发展的“天花板”。

“度夏”，成了必须攻克的“生死关”。试验团队深知，没有精细化的管理和技术集成创新，就不可能创造奇迹。他们广泛吸取各地经验教训，搜寻每一处可能影响水温、水质的细节，最终在井水村外海“相中”了一片水温相对稳定、水流平缓的“风水宝地”作为试验区。

专家和养殖户采用水下检测装置查看绿鳍马面鲀的生长情况。吴春风 摄

“光是选好地方还不行，怎么喂，喂什么，是核心关键。”倪文胜工程师拿起一把专用饲料，向记者揭秘，“我们用的是自己研发的绿鳍马面鲀专用配合饲料，营养配比更有针对性。在实际投喂中，我们还讲究‘荤素搭配’，会把颗粒饲料和虾米等鲜活饵料结合起来，确保营养全面均衡。”

投喂方法上也充满了智慧。面对高温环境下鱼类普遍的食欲不振，试验团队推行“少食多餐”制——每次投喂量不大，但一天多喂几次，诱惑鱼儿在食欲最佳的时段总能吃到新鲜食物。在养殖户们像照顾婴儿般的悉心呵护下，网箱里的绿鳍马面鲀“噌噌”地长。

功夫不负有心人。最终统计数据显示，本次试验投放的10万尾鱼种，在经历了今年夏季异常高温的严峻考验后，成活率超过了98%，损失不足2000尾。这一近乎完美的成绩单，也证明了罗源海域环境与这套精细化养殖方案的卓越匹配度，也标志着绿鳍马面鲀在南方网箱高密度纯养的技术瓶颈已彻底打破！

市场拓展：产业链条延伸“钱景”广

试验的成功，迅速转化为真金白银的经济效益和肉眼可见的市场前景。短短数月，罗源产的绿鳍马面鲀便以其优良的品质敲开了市场大门，为当地村民蹚开了一条全新的增收致富路。

10月17日，在千里之外的第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会上，经过精深加工的罗源绿鳍马面鲀作为特色高端食材惊艳亮相。这批成功度夏、规格统一的“罗源产”剥皮鱼立刻成了展会上的“明星”，这次登场吸引了许多省外商家的关注。

绿鳍马面鲀被送到福建省蓝粮渔业有限公司的智慧化育苗场育苗。通讯员 高坤颖 摄

目前，试验团队早已未雨绸缪，精心遴选了一批成功度夏、体质健壮的亲鱼，将它们安全转移至合作企业——福建省蓝粮渔业有限公司的现代化、智慧化育苗场内“安家落户”，进行优生优育。

“我们的目标是，争取在年底前，能成功培育出300万到500万尾健康、优质的绿鳍马面鲀鱼苗。”倪文胜表示，“下一步，我们希望在政府的引导和扶持下，推动县域内养殖绿鳍马面鲀的网箱数量超过1000箱，朝着标准化、规模化的现代渔业方向迈出坚实一步，让绿鳍马面鲀成为罗源优化调整近海网箱养殖结构、推动海洋经济高质量发展的‘新主力军’。”（记者 任思言 通讯员 高坤颖 刘其燚）