聚春园全聚德共襄美食盛宴

6日，福州聚春园集团携手中国全聚德集团，在北京全聚德和平门店，启动“全聚京闽·福聚味来”京闽盛宴美食周中华老字号非遗联名宴活动。本次活动为期9天，将持续至9月14日。

闽菜菜品展示。

国宴美食亮相北京

闽菜大师展示匠心技艺

活动期间，“全聚德挂炉烤鸭技艺”第六代传承人、全聚德集团烤鸭技术总监吴玉波和中国烹饪大师、福建闽菜大师、“聚春园佛跳墙制作技艺”第八代传承人杨伟华共同领衔，以全聚德京味菜品及烤鸭系列和闽菜非遗美食、风味小吃品鉴推介为重点，在全聚德和平门店进行菜品的陈列展示，让广大宾客直观感受国宴美食的文化魅力和中华老字号的匠心技艺。

据了解，此次推出的京闽中华老字号非遗联名宴分为“非遗宴·福韵国味”和“品味宴·福地甄味”两个系列，共5款宴席，既有适合朋友小聚的3至5人套餐，也有适合家庭聚会、商务宴请的6至8人套餐。

活动现场，国宴美食聚春园佛跳墙及翡翠荔枝肉、鸡汤汆螺片、全节大黄鱼等传统闽菜惊艳亮相；具有福州特色的鱼丸、肉燕、锅边、芋泥等名小吃也纷纷登场。同时，在闽味小吃现场制作区，闽菜大师现场展示鱼丸、肉燕等特色小吃制作技艺，宾客可以一边驻足观赏，一边细细品尝。此外，全聚德招牌美食盛世牡丹烤鸭、芥末鸭掌、盐水鸭肝等也齐齐亮相。

正宗闽菜与地道京味欢聚一堂，共绘京闽美食交融的绚丽画卷，让到场宾客在享受美食的同时，感受中华饮食文化的博大精深。

杨伟华为佛跳墙开坛。

京闽饮食文化碰撞交融

闽菜风华引领“食尚”潮流

据悉，福州聚春园集团与中国全聚德集团联袂举办美食盛宴，旨在推动京闽菜系交流，发挥双方品牌优势，开拓新市场，服务新消费，共同助力非遗美食技艺赋能文旅产业高质量发展。

此次活动是聚春园与全聚德两家中华老字号企业的合作新篇章，既是京闽两地饮食文化的一次深度交流，也是中华老字号企业在新时代背景下传承创新、联合发展的重要实践。

聚春园集团始终坚持贯彻落实福建省委、省政府，福州市委、市政府关于促进闽菜发展的工作部署，根据《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》《福州市闽菜技艺文化保护规定》及《福州市闽菜保护与发展三年行动计划》等文件精神，秉持“守正创新”的发展理念，推动闽菜文化的传承与发展，提升闽菜美誉度和影响力，助力福州争创“世界美食之都”，让闽菜在世界舞台上绽放更加璀璨的光芒。（记者 全怡月/文 聚春园集团供图）