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6日,福州聚春园集团携手中国全聚德集团,在北京全聚德和平门店,启动“全聚京闽·福聚味来”京闽盛宴美食周中华老字号非遗联名宴活动。本次活动为期9天,将持续至9月14日。
闽菜菜品展示。
国宴美食亮相北京
闽菜大师展示匠心技艺
活动期间,“全聚德挂炉烤鸭技艺”第六代传承人、全聚德集团烤鸭技术总监吴玉波和中国烹饪大师、福建闽菜大师、“聚春园佛跳墙制作技艺”第八代传承人杨伟华共同领衔,以全聚德京味菜品及烤鸭系列和闽菜非遗美食、风味小吃品鉴推介为重点,在全聚德和平门店进行菜品的陈列展示,让广大宾客直观感受国宴美食的文化魅力和中华老字号的匠心技艺。
据了解,此次推出的京闽中华老字号非遗联名宴分为“非遗宴·福韵国味”和“品味宴·福地甄味”两个系列,共5款宴席,既有适合朋友小聚的3至5人套餐,也有适合家庭聚会、商务宴请的6至8人套餐。
活动现场,国宴美食聚春园佛跳墙及翡翠荔枝肉、鸡汤汆螺片、全节大黄鱼等传统闽菜惊艳亮相;具有福州特色的鱼丸、肉燕、锅边、芋泥等名小吃也纷纷登场。同时,在闽味小吃现场制作区,闽菜大师现场展示鱼丸、肉燕等特色小吃制作技艺,宾客可以一边驻足观赏,一边细细品尝。此外,全聚德招牌美食盛世牡丹烤鸭、芥末鸭掌、盐水鸭肝等也齐齐亮相。
正宗闽菜与地道京味欢聚一堂,共绘京闽美食交融的绚丽画卷,让到场宾客在享受美食的同时,感受中华饮食文化的博大精深。
杨伟华为佛跳墙开坛。
京闽饮食文化碰撞交融
闽菜风华引领“食尚”潮流
据悉,福州聚春园集团与中国全聚德集团联袂举办美食盛宴,旨在推动京闽菜系交流,发挥双方品牌优势,开拓新市场,服务新消费,共同助力非遗美食技艺赋能文旅产业高质量发展。
此次活动是聚春园与全聚德两家中华老字号企业的合作新篇章,既是京闽两地饮食文化的一次深度交流,也是中华老字号企业在新时代背景下传承创新、联合发展的重要实践。
聚春园集团始终坚持贯彻落实福建省委、省政府,福州市委、市政府关于促进闽菜发展的工作部署,根据《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案(2023—2025年)》《福州市闽菜技艺文化保护规定》及《福州市闽菜保护与发展三年行动计划》等文件精神,秉持“守正创新”的发展理念,推动闽菜文化的传承与发展,提升闽菜美誉度和影响力,助力福州争创“世界美食之都”,让闽菜在世界舞台上绽放更加璀璨的光芒。(记者 全怡月/文 聚春园集团供图)
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