笋、蚕豆、香椿、茭白、豌豆角……福州时令春菜争“鲜”上市

春菜占据福州各大商超和市场的C位。

眼下正是春菜上市期。这个时节尝鲜，饕客的最优选择是什么？记者近日走进商超、农贸市场，实地探访春天的第一口“鲜”。

时令春菜占C位

“春笋自由”已实现

在奥体永辉，记者进入生鲜区，一片春意盎然，笋、蚕豆、香椿、茭白、豌豆角……把整个生鲜区点缀得格外养眼。超市员工说，为了这一口“鲜”，其中不少货品是通过冷链运输来的，目的是保证这些春菜能新鲜地送到市民面前。

在海峡蔬菜批发市场，一辆辆卡车装满了新鲜蔬菜，工人正将蔬菜搬运到仓库中。“这段时间，春笋、芦笋、枸杞叶、白花菜等时令蔬菜纷纷上市，不论是味道还是价格，都到了‘最美’的时候。”批发商户彭先生介绍，开春后，他们便开始从各地批发新鲜的春菜。目前，菜价跟去年相比总体保持稳定。等到月底，尝鲜的成本还会继续下降。

俗话说：“食过春笋，才知春之味。”在新上市的春菜中，最引人注目的是春笋。

在福州各个市场和商超，摊位显眼位置整齐摆放了春笋、莴笋、韭菜等各式春菜。顾客穿梭其间，鲜嫩多汁的春笋便是目标之一。

“这笋多新鲜多嫩呀，才10元/公斤，现在正是春笋最好吃的时候。”在新店菜市场，带些许泥土的春笋摆放在C位，工作人员介绍，“价格非常便宜了，比今年春节前后便宜一半。最近春笋卖得很好，基本上到了下午就没货了。”

价格太高按两卖

春菜“贵族”仍矜持

作为春菜的高端品类，“能吃到春天最新鲜的味道”的香椿，深受人们青睐。

在永辉超市，看着标价每公斤79元的香椿，李依姆犹豫地拿了一小把，“现在就是买点尝个鲜，还不适合买太多”。

记者在市区多个农贸市场看到，可能由于价格还较贵，只有少部分摊位有香椿销售。“我们按两卖，也就是每50克5块钱。”在鼓西路附近的菜市场，一名摊主介绍，相比3月初，香椿价格现在已断崖式下跌。“3月初的香椿平均每500克100元，如今已降到每500克50元。”

农贸市场多名摊主表示，想吃便宜一些的香椿，要等到4月初清明前后，除了目前的大棚香椿外，露天香椿也开始发芽，市场的香椿供应量将会攀升。

福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰说，古时起，人们就认为吃时令蔬菜利于养生。如今，吃春菜更多的是品味新鲜感和仪式感。（记者 江海 文/摄）