福州市市监局发出倡议 鼓励公示预制菜使用信息

为保障消费者知悉餐饮环节预制菜使用情况的权利，13日，福州市市场监管局发布倡议书，鼓励餐饮服务经营者和外卖平台，公示预制菜的使用信息。

据悉，餐饮服务经营者可以在食品安全信息公示栏展示预制菜食材供货商、使用预制菜加工的菜品名称等信息，可以在菜单菜品信息处标注是否使用预制菜。主要使用预制菜作为食材的堂食餐厅，不应误导消费者认为自己食用的是现制现售食品。不使用预制菜作为食材的堂食餐厅，亦可进行公开承诺。倡导第三方外卖平台在网页上公示菜品名称和使用预制菜的情况。

选择的预制菜供货者应具有相关合法资质，建立供应商评价和退出机制，建立食品进货查验记录制度，建立预制菜贮存及使用过程制度规范，严格按照预制菜保存条件和保质期贮存，及时冷冻（藏）贮存采购的冷冻（藏）预制菜食品。