林重阳：让闽茶融入新茶饮大潮

当你坐在西西弗书店边看书边喝新式乌龙茶时，你是否想到，你喝的可能就是福建茶产区生产的茶？将闽茶融入新茶饮大潮，福州这个“90后”有贡献，他就是林重阳。

林重阳。

2009年，林重阳成为武夷学院第一届茶学本科生。“当时，正是铁观音红火的时候，家里人喜欢喝铁观音。如何制出一杯好茶，我想弄明白，所以报考了茶学专业。”林重阳说，“武夷山是中国的茶叶主产区，大学时只要一出门就能看到家家户户在喝茶、制茶，我想我来对地方了。”

大学4年的课堂外，林重阳一头钻进了各大茶山、茶区，和不同的茶厂老板、制茶师喝茶，向他们学习手艺。4年间，林重阳甚至连寒暑假都泡在武夷山制茶、焙茶。

毕业后，林重阳曾在国企做质检员，也曾和朋友一起开茶叶店，真正的契机发生在2017年。

2017年，已用传统模式经营茶叶多年的林重阳，在乌山脚下开了一家新中式茶饮店，顾客可喝到用纯茶制作的调制茶，以及一些时髦的拼配茶。

不久后，国内茶饮市场刮起强劲的新中式茶饮风，咖啡、奶茶店纷纷转战茶饮市场，喜茶、奈雪的茶等知名茶饮品牌受到市场追捧。在福州，茶企“莓超疯”找上当时已成熟掌握调制、拼配新中式茶饮技术的林重阳，希望他能为其供应茶原料。

4年的茶学专业知识储备和多年的传统茶行业深耕，让林重阳厚积薄发。他为传统茶注入了新概念，让新中式茶饮有了更多发挥的空间，成为莓超疯、八马茶业、奈雪的茶、茶颜悦色、西西弗书店等多家全国连锁企业的深度渠道供应商。

在林重阳的茶厂里，来自福建各大茶叶产区的成品茶在这里分拣、拼配或烘焙。和许多传统制茶工厂不同的是，茶叶在林重阳的工厂里要进行两道测试，一是传统测试，二是调饮测试。

记者看到，调饮测试的空间像一个西式的中央大厨房，在这里茶叶泡成茶汤后，要和不同的奶、糖、水果、辅料进行调配，拼配成为我们今天在各大茶饮店里喝到的新中式茶饮。

“中式的，全靠味觉和嗅觉；西式的，就要把味觉精细化处理，多少克、多少温度，不同配比出来的风味不同。”林重阳说。

在林重阳的心中，对新中式茶饮的探索，主要是吸引年轻消费群，转变“茶是中老年人喜好”的刻板印象。同时，林重阳不断研制和提升传统茶的制作工艺，“传统茶虽然现在只占我们公司很小一块业务，但我们不能放弃掉，我们始终都是爱喝茶的人”。（记者 管澍/文 林双伟/摄）