预制菜有异物？智能系统来筛查

简单加热便可食用的预制菜火了，在给人们带来方便的同时，也存在着不容忽视的问题，如含有异物。这个问题怎么解决？近日，闽侯的一家企业研发的智能检测系统，技术达到国内先进水平。

随着两轮动态仿真测试结束，福州优予食品科技有限公司研发的预制菜生产线在线智能质量检测系统的识别率达到70%，预制菜鲜食生产线上细如睫毛的异物都能被检测出。

福州优予食品科技有限公司，位于闽侯南通，是一家主营预制菜产品的企业。该公司相关负责人说，公司现有福州、深圳、武汉3个加工中心，日产预制菜系列产品超6万份，日产鲜食产品数量超1.5万份，产品覆盖福州、厦门、深圳、广州、武汉、成都、佛山等城市。

上述负责人介绍，预制菜的生产流程包括清洗、烹饪、搅拌、运送、包装等，每个环节都存在异物掺入的风险。公司2021年底研发了预制菜生产线在线智能质量检测系统，并与福建工程学院等高校和科研院所建立合作关系，破解关键技术瓶颈。

据介绍，该系统依托架设在流水滚动生产线上的智能高清摄像头，可实现每秒50张画面的捕捉速度。系统后台可通过特定的检测算法从中提取图片特征，一旦出现异物，便在前终端发出预警信号，生产线上的机械臂则会迅速启动，将问题预制菜整盒剔除，确保问题产品不会流入市场。

上述负责人表示，这项技术在国内算是比较先进的技术。接下来，他们将继续通过测试来提升异物的识别率，力争达到95%以上。待技术完全成熟全面推广后，有望帮助福建预制菜行业结构调整，推动全省预制菜行业技术水平快速提升。（记者 陈木易）