探访全国最大水产品交易市场

鲍鱼逐个称重分拣。记者 欧阳进权摄

“老板稍等，你看我们店里4个人专门绑蟹脚还忙不过来。”正月初二，在位于马尾的名成海峡水产品交易中心蟹类区，毛蟹批发商俞斌对前来进货的熟客说。

俞斌表示，今年春节是新冠病毒感染实行“乙类乙管”后的第一个春节，相比前两年，各地消费活跃起来了。“我们这个春节销量不错，每天多则几千公斤，少的时候也有几百公斤。前两年不管是商户还是货车，生意都不好。”

来到鲍鱼交易区，多家鲍鱼批发商也忙个不停。在榕义鲍鱼批发商行门口，一整车刚到的鲍鱼正在卸货，十多名员工在店门口称重分装，有的是五头鲍（每500克只有5只），有的是六头鲍、七头鲍、十头鲍，头数越少价格越高。鲍鱼商行负责人说：“我们的鲍鱼销往全国，今年量价齐升，这几天都在照常营业。”

商户在打包虾蛄。记者 欧阳进权摄

记者看到，除了各种规格的鲍鱼和蟹类，这里还有每500克30元的大虾蛄等水产。在其他交易区，鱼、虾、贝等各类水产品同样琳琅满目，水产批发商们忙着打包装箱。商家告诉记者，冰鲜区的交易量相比春节前有所减少，但比往年正月增加明显，石斑类、黄瓜鱼，以及帝王蟹、波龙等中高端海鲜的销量明显增加。

在名成海峡水产品交易中心旁边的青洲路和市场冷库区域，集装箱车和冷链车春节前络绎不绝，集装箱车从港口载货而来，冷链车将海鲜送到全国各地。

福建省冷冻食品协会秘书长徐进炎说，位于马尾的海峡水产品交易中心是全国最大的水产品交易集散地，这里总面积超过30万平方米，汇集了周边渔港，以及全球的水产品，销售网覆盖全国。

“这些带鱼来自伊朗，这些来自巴西……马尾每个月带鱼销售几百个货柜，每个货柜25吨，这些带鱼来自全球不同深海区域，从马尾销往全国各地。”福建省伯利万家供应链管理有限公司负责人说，带鱼只是云集马尾的全球海鲜之一，马尾水产品市场销售的海鲜成百上千种，其中过半产自海外，包括虾、带鱼、鱿鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、目鱼等销量大的大宗货，以及三文鱼、金枪鱼、龙虾等高端海鲜。

商户用绳子绑蟹脚。记者 欧阳进权摄

这个春节，佛跳墙等水产预制菜也颇受欢迎。在位于亭江的水产品预制菜加工企业海文铭，包装车间员工忙于打包消费者网购下单的即食佛跳墙。

不只是海文铭，福州名成食品工业有限公司生产线不断下线来自大海的章鱼等海鲜深加工产品。名成食品负责人说，水产品经过深加工成预制菜，一方面提升了附加值，另一方面为消费者带来便利。

“今年将有更多预制菜上市。”马尾区有关负责人说，依托大型水产品交易市场，马尾区瞄准水产品预制菜细分领域，以国家骨干冷链物流基地建设为抓手，联动闽江口区域水产养殖资源优势，积极推动传统食品产业升级，着力打造千亿规模的水产品预制菜产业集群。

据介绍，目前马尾水产品产业以名成、百鲜、坤兴、东盛等龙头企业为主体，集聚海文铭等规模以上水产品加工企业数十家，不断拓宽水产品加工的广度和深度。同时，多个预制菜项目建设提速，海文铭水产品深加工项目（二期）建成投产后，将年生产加工水产品1万吨，其中深加工的即食佛跳墙每年将增加供应近百万份。中交汉吉斯、华闽等冷链项目也在加快建设，正福冷链计划上半年开工建设超低温金枪鱼冷库配套加工厂项目。（记者 欧阳进权 通讯员 黄敏 陈晓静）