抓抢机遇，福清预制菜企业火力全开

随着春节临近，福清生产的佛跳墙、小米海参、蒲烧鳗鱼等预制菜品订单日益增多，福清市各预制菜企业紧抓需求旺季，开足马力赶订单、保供应。

日前，记者在胜田（福清）食品有限公司生产车间内看到，数条生产线“火力全开”，工作人员正忙着赶制订单，一箱箱精心包装的预制菜品从这里源源不断地发往全国各地。

福清市食品同业公会会长、胜田（福清）食品有限公司副董事长施捷说，中国的春节有集中消费的习惯，公司紧抓春节消费机遇，向市场供应高质量的预制菜品，预计春节前销售额超1亿元。

记者了解到，随着经济社会发展和生活节奏加快，预制菜成为群众饭桌上的重要角色。同时，市民消费观念的转变，也给预制菜行业带来了良好的发展机遇。从2019年起，预制菜就成了餐饮新“风口”，即食、即烹、即配食品深受消费者喜爱。

“春节前后，是预制菜销售的高峰期，公司24小时加班生产，保证市场供应。”福建御冠食品有限公司总经理崔仁杰说。