太香啦！持续10天！好多福州人爱吃

天涯若比邻，海内存闽味。“我心目中的闽菜”评选开始了！

闽菜，我国八大菜系之一，也是闽都文化的重要组成部分。2022年，福州正式宣布申创“世界美食之都”。

“食”在福州的您，最爱哪道意犹未尽的闽都风味？身在海外的您，念念不忘的故乡味道有哪些？如果要打造一席经典闽菜，哪几道菜式是您心目中的必选？

盛宴开启

（扫描图中二维码参与投票）

现在，“我心目中的闽菜”评选活动正式开启。快来参加吧！

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活动时间

2022年9月16日—2022年9月25日

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活动规则

（1）“我心目中的闽菜”投票评选：从60道闽菜候选菜品中选出20道，每人每天可投票1次。

（2）“我心目中的闽菜完美菜单”征集：可上传“我心目中的完美闽菜菜单”，包含两道冷盘、八道热菜、一道主食和一道青菜，菜品信息包含菜品名、菜品基本信息描述和推荐理由。

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活动奖品

100元无门槛餐饮现金券

× 130份

（福州星洲集团八闽小聚提供）

一碗福州锦鲤大奖

× 1份

（价值4888元）

*活动最终解释权在法律允许范围内归主办方所有 

闽都风味

闽菜，历经数千年中原文化与古越族文化相互交流与融合而成，是中国八大菜系之一。闽菜以擅制山珍海味著称，在色、香、味、形、质兼顾的前提下，以味为纲，具有清爽、鲜嫩、淡雅、醇和等特色，调味偏于酸、甜、淡，体现着南国精巧细腻的风格。

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，佛跳墙用料珍贵，制作繁琐，浓郁荤香，历来位居闽菜之首。

鸡汤氽海蚌以漳港海蚌为原料，氽以滚热鸡汤而成，短短数秒，美味立现，有“闽菜之后”的美誉。

淡糟香螺片是闽菜中著名的刀工菜，将香螺片与揉碎的红糟同炒。成菜螺片剔透，舒展似花，糟汁细腻，令人垂涎。

福州鱼丸是一道传统名点，有着“福丸”之称，是闽都文化、闽菜文化、福文化、“海上福州”的一张亮丽名片。

将猪肉打制成薄如纸的表皮，猪肉馅包入其中，福州肉燕又有“肉包肉”的俗称。福州人出海前，必定要吃太平燕，以寄托平安之意。

（来源：一碗福州）