“食”在山海间 小菌菇撑起乡村振兴“致富伞”

福建省宁德市的古田县，是目前全国开发品种较齐全的食用菌生产基地，素有“中国食用菌之都”美誉。目前，这里已驯化开发生产了猴头菇、金针菇、茶树菇等30多个食用菌栽培品种。眼下，这里的海鲜菇正在采收上市，今年古田的海鲜菇产量如何？

在宁德市古田县凤埔乡的一个海鲜菇种植基地，这里有着福建全省规模最大的一个袋栽海鲜菇工厂化生产基地。在出菇房里，菇农们正在采收海鲜菇。采收作业从凌晨3点多就开始，会一直持续到上午11点左右。海鲜菇菌柄细长，菌肉厚实，有一股淡淡的海鲜味。

在采收的时候，只要轻轻地掰一下，整袋海鲜菇就会连根采下来，把它们根对根摆放在筐里，再运到车间，把根部带培养料部分切掉之后，分拣包装运往各地市场。每天都有60吨左右的新鲜海鲜菇从这里发往全国各地。

在这个基地，像这样的出菇房共有70多个，每个出菇房里的海鲜菇都处于不同的生长阶段，它们是分批次进行采收。海鲜菇的生长周期是150天，也就是5个月左右，这个阶段它们对周围环境的温度、湿度和二氧化碳浓度等等指标，都有非常高的要求。

近年来，当地打造出一个又一个科技感满满的智慧菇棚。智慧菇棚一开门，室内就“仙气”飘飘，充满蓝光。这个“仙气”，是用来控制菇棚湿度的雾化系统，在过去，传统菇棚都是采用人工手动喷湿，不仅耗时耗力，而且水分子的颗粒比较大，菌菇不好吸收。这个雾化系统是利用超声波把水分子打成雾状的雾气，再通过循环系统弥漫到整个菇房，不仅更好吸收，而且湿度也会更加均匀。

传统菇棚都是自然光或者白炽灯，这里使用的蓝光，波长更长，更有助于菌菇的生长，同时智能化灯光系统，更加精准地调节光照时间。

食用菌的生长过程中，不同阶段要求的温度是不同的。智慧菇棚的控制系统，包含监控设备、新风系统，用于调节菇棚里的二氧化碳浓度和温度。有了这样的智能系统，让菌菇生长过程的环境信息智能可控，不仅大大节省了人力，也能让海鲜菇实现四季种植，每天都有菇可收。

宁德市古田县被称为“食用菌之都”，这里驯化开发了30多个不同的食用菌品种，不同菌菇的菇棚不同，比如有棚上发电、棚下种菇，一棚两用的光伏菇棚；还有用物联网现代化栽培方式，来种植银耳的，自动化控制菇棚；还有可移动式智慧菇棚……这一系列创新科技，正在帮助菇农实实在在提质增收。

根据统计，2023年古田食用菌全产业链产值超过230亿元，农民现金收入的70%都来自食用菌，已经成为当地乡村振兴的“致富伞”。

（总台记者 田忠卿 黄珊 曲绍虎）